Balkabağı Böreği (Annemin Tarifi)

Balkabağı Böreği (Annemin Tarifi)'in Malzemeleri

Yufkası için

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 paket kuru maya (Veya 1 paket yaş maya)
• 3 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un (1 kg yakın)
• Veya 1 kg hazır yufka

İç harcı

• Rendelenmiş balkabağı
• Çekilmiş fındık
• Şeker

Üzerine

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Balkabağı Böreği (Annemin Tarifi)'in Yapılışı

Hazırlama süresi yufka hazır ise değişir yani daha kısa sürede yapabilirsiniz.

1. Öncelikle hamurunu hazırlayın.Sıvıyağını, suyu, tuzu ve mayayı yoğurma kabımıza alın ve tahta kaşık karıştırın. yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
2. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan hamur elde edin. Üzerini kapatın ve sıcak ortada 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. İç harcı için 2 kg yakın bal kabağı rendeleyin. (artanı dondurucuya atabilirsiniz).
4. Hamurdan mandalinadan biraz daha büyük bezeler koparın. Hafif unlanmış tezgahta çok ince olmama şartıyla hamuru açın. (iç harcının miktarı yufkanın büyüklüğüne göre değişir ben çok büyük açmadım)
5. Ortasından ikiye bölün. Üzerlerine birer avuç balkabağı yayın. Birer yemek kaşığı çekilmiş fındık veya ceviz serpin. En son birer yemek kaşığı şeker serpin.
6. Hamurları rulo yapın ve resimdeki gibi sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
7. Üzeri için önce yumurtayı çırpın. Yağ ve yoğurt ekleyin karıştırın.
8. Böreklerin üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 ° C fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dk).

Fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

Not: Hazır yufkalarada, yarım yufkada 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kasığı çekilmiş fındık,ceviz yeterli olacaktır.