Balkabağı Tatlısı

Balkabağı Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg turuncu renkli soyulmuş dilimlenmiş balkabağı
• 3 su bardağı toz şeker
• 3-4 su bardağı su

Balkabağı Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Ölçüde verilen toz şekeri tencereye boşaltıp ocağa alalım. Kısık ateşte şeker karamelize olana kadar ara ara karıştıralım. Rengi karamel rengine dönünce suyu ekleyelim. Kaynamaya başlayınca balkabaklarını ekleyip kapağını kapatalım. Bir kaç dakika kapağı kapalı halde sonra açarak pişirelim. Çatalla ara ara yumuşaklığını kontrol edip istenen kıvama gelince ocağı kapatıp soğumaya bırakalım. Servis ederken kabakların üstüne kalan şerbetten bir kaşık gezdirip arzuya göre fındık, fıstık, ceviz, hindistan cevizi hatta kaymakla bile servis edilebilir. Afiyet olsun.
(Kabakların içi mutlaka turuncu olmalı. Sarı ve beyaz olanlar tatlı için uygun değil.)
(Karamelize olan şekere su eklenince sertleşme olacak paniklemeyin, su ısındıkça erimeye başlayacak. Bu durum normal.)