Balkabağı Tatlısı (Pişince Dağılma Yapmaz) (Videolu)

Balkabağı Tatlısı (Pişince Dağılma Yapmaz) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo balkabağı
• 11 su bardağı toz şeker(2 kiloyu geçiyor)
• Üzerini süslemek için ceviz
• Üzerine tahin de çok yakışır (servis ederken, tabi ki tercihe bağlı)

Hazırlanışı

1. Balkabağı ortadan ikiye ayrılır ve dilimlenir
2. Dilimlenen kabakların kabukları soyulur. (kolay yöntemi videoda gösterdim. Bakabilirsiniz)
3. İrice dilimlenir (bu önemli. Çok küçük dilimlerseniz dağılma ihtimali artıyor
4. Uygun, geniş ve derin bir tencereye alınır. (rahat pişebileceği bir tencere olmalı. Tıkız olmasın. )
5. Tencerenin üzerinde şeker için boşluk bırakın, gerekirse 2 ayrı tencerede pişirin.
6. Kabakların üzerine şeker eklenir. Minimum 3 saat şekerin kendi halinde sulanmasını bekleyin. Beklerken tencerenin kapağını kapalı tutun, işlemi hızlandırır.
7. Şeker sulanınca tencereyi ocağa koyun. Harlı ateşte kapak kapalı olarak 15 dk. Pişirin.
8. 15. Dk. nın sonunda kabağın yumuşamaya başladığını göreceksiniz. 30 dk. Da tencerenin kapağı açık, yine harlı ateşte pişirmeye devam edin.
   Artık suyunu çekmeye ve şerbetin kıvam almaya başlaması lazım. Bu yüzden kapağı açık olarak pişirmeye devam ediyoruz.
9. Yaklaşık yarım saat sonra(benim tam 30 dk. Geçmişti ama kabağınızın cinsine göre farklılık olabilir, arada kontrol edin) şerbeti kıvamlıydı ve tam istediğim (olması gereken) yumuşaklıkta kabaklar pişmişti.
10. Piştikten sonra ceviz ve tahin ile servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.