Balkabağı Tatlısı (Püf Noktalarıyla )

Balkabağı Tatlısı (Püf Noktalarıyla ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo balkabağı
• 2, 5 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Balkabağı Tatlısı (Püf Noktalarıyla ) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün mükemmel lezzette bir kabak tatlısı yapacağım. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Not:-Kabak tatlısı yaparken asla tencereye su konulmaz. Bu kabağın kıvamını bozar. Bir gece önceden şekere yatırılır.

1. Pişirirken tencerenin kapağı kapatılmamalı. Bu kapaktaki suyun tencereye akmasına ve sulanmasına neden olur.
2. Kabakları mümkün olduğunca iri parçalar halinde kesmeliyiz. Aksi takdirde ezilirler.
3. Pişerken yarı yarıya ufalacaklar. Her dilim en fazla iki yada üç dilime kesilmesi.
4. Kabuk yerine yakın olan yeşil bölüm iyi temizlenmeli. Aksi takdirde tadı görüntüsü kötü olacaktır. İyi temizlenmiş olursa berrak bir tatlımız olur.
5. Tatlınız kısık ateşte ağır ağır pişirilmeli ve mümkünse bir gün bekletilmeli. Bu şerbetinin ve tadının oturmasına yardımcı olacaktır.
6. Kabaklarımızı yeşil yeri kalmayacak şekilde temizleyip her dilimi üçe bölüyoruz. Güzelce yıkayıp tenceremize diziyoruz.
7. Üzerine şekeri serpiyoruz ve şeker tamamen eriyip su oluncaya kadar 3-4 saat mümkünse bir gece bekletiyoruz.
8. Daha sonra kapağını kapatmadan tencereyi ocağa alıyoruz.
9. Kaynağında altını kısıp yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
10. Pişince limonunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.
11. Tencerenin kapağını kapatmadan açık şekilde soğutuyoruz. Şerbetiyle servis tabağına alıp arzuya göre cevizle servis ediyoruz. Afiyet olsun.