Balkan Usulü Sarma

Balkan Usulü Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet lahana
• 2 soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı kuru et ( isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Vegeta

Sos için;

• 1 kaşık salça
• Sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Balkan Usulü Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahananın kök kısmını kesip yapraklarını ayırın.
2. Geniş bir tencerede su kaynatın ve lahanaları kaynayan suda birkaç dakika haşlayın. Süzülmesi için bir süzgece alın.
3. İç harcı için; zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.
4. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip birkaç dakika daha soteleyin, salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin.
5. Lahanaları düz bir zemine serip sert damar kısımlarını ayırın. Lahanaları istediğiniz büyüklükte kesip içlerine hazırladığınız harçtan bir miktar koyarak sarın. Sardığınız dolmaları tepsiye dizin.
6. Sosu için; 2 su bardağı sıcak suya, 1 kaşık salça ve sıvıyağını karıştırıp sarmaların üzerine dökelim.
7. 180 derece fırında pişirin