Balparmak Tatlısı

Balparmak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım paket oda sıcaklığında margarin (125 gr)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 portakal rendesi
• Aldığı kadar un

İçi için;

• Yarım su bardağı iri çekim ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti İçin;

• 2. 5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı soğuk su
• 2-3 damla limon

Bulamak için:

• 1 su bardağı irmik

Üzeri için:

• Hindistan cevizi tozu
• Antep fıstığı tozu

Balparmak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar :) Çok beğenilen irmik mantolu parmak tatlısı tarifimde biraz değişiklik yaparak yeni ölçüleri ve karamelize şerbeti ile tekrar sizinle paylaşmak istedim ❤️

1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz.
2. Tencereye şekeri alıyoruz kısık ateşte ara sıra karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz.
3. Suyu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
4. Kaynayınca 2-3 damla limon ekleyerek 10 dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
5. Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeyi ekliyoruz. Unu azar azar ekleyerek yumuşak hamur elde ediyoruz.
6. Hamur iyice yoğrulunca ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturuyoruz. Çok büyük yapmayın şerbet tam çekmez ve çatlamalar olur
7. İç harç için dövülmüş ceviz ile tarçını karıştırın
8. Bezeleri içli köfte gibi ortalarını oyun ve azar azar iç harçtan koyun (çok koymayın kapaması zor olur). Ağızlarını kapatın ve köfte şekli verin.
9. Bir kabın içine 1 su bardağı irmiği koyun ve şekillendirdiğiniz hamurların tamamını kaplayacak şekilde bulayıp yağlanmış tepsiye çok sık olmamak şartıyla dizin (Kabartma tozundan dolayı kabaracak)
10. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tatlının altı pembeleşinceye kadar pişirin. Ben bu görüntüyü 30 dk. da elde ettim fırından fırına da değişebilir.
11. Tatlı ve şerbet ılık olacak şekilde şerbeti kepçe yardımı ile tatlının üzerlerine dökerek 1 gece bekletin. Ara ara şerbeti kaşık ile tatlıların üzerine gezdirebilirsiniz
12. Üzerine dövülmüş hindistan cevizi tozu ve antep fıstığı tozu serperek servis yapabilirsiniz

Afiyet olsun 😍