Barazek Kurabiyesi

Barazek Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) su bardağı tuzsuz tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 tutam tuz
• 1/2 (yarım) paket vanilya
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı kavrulmuş susam
• 1 su bardağı iri kıyılmış tuzsuz fıstık

Bal şurubu için;

• 5 yemek kaşığı bal
• 1/4 (çeyrek) su bardağı su

Su bardağı ölçüm 240 ml. (1 cup)

Hazırlanışı

1. Tereyağını hafif ve kabarık olana dek mikserle çırpın. Ardından pudra şekerini ekleyip karıştırın. Yumurta, vanilyayı ve sirkeyi de ilave edip tekrar karıştırın.
2. Son olarak un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karışımı çok yoğurmayın. Sadece ıslak malzeme görünmeyinceye kadar toparlayın. Üzerini streç folyo ile kaplayıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
3. Bu arada bal şurubunu hazırlayın. Küçük bir sos tavasına bal ve suyu alın. Orta ateşte bal eriyene kadar ısıtın bu işlem 3 dakika sürecektir. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
4. Dolaptan çıkardığınız hamurdan istediğiniz büyüklükte kurabiye için parçalar koparın. Yaklaşık 5 mm. kalınlığında olacak şekilde avucunuzda bastırın (daha kıtır kurabiyeler için hamuru 5mm den daha ince açın)
5. Susamı ve küçük doğranmış fıstıkları ( ceviz de olur ) ayrı kaselere alın. Kurabiyeleri soğumuş olan ballı şuruba batırın.
6. Kurabiyenin tek tarafını susama diğer tarafını fıstık parçalarına batırın. Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırladıktan sonra aralarında en az 2, 5 cm olacak şekilde pişirme kağıdı açılmış tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kenarları altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp kurabiye teli üzerine alın. Ilık veya soğuk servis yapın.