Barbunya Pilaki

Barbunya Pilaki Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 g taze barbunya
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz

Servis için:

• Kıyılmış maydanoz ve limon

Barbunya Pilaki Tarifi'nin Yapılışı

Ben yazın dondurucuya koyduğum barbunyaları kullandım, siz taze barbunya ya da dondurulmuş satılan barbunya kullanabilirsiniz. Barbunyaları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatarak çıkan suyu süzün, koyu rengi gitsin diye. Diğer yandan soğanları yemeklik doğrayın ve tencerede az zeytinyağı ile pişirmeye başlayın. Soğanlar yumuşadıktan sonra zeytinyağını ilave ederek önce salçayı sonra da küp küp doğradığınız havuçları, rendelediğimiz sarımsakları ilave edin. 1-2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra şeker, tuz ve 2 su bardağı kadar kaynar suyu ilave edin ve 5 dakika kadar havuçları pişirin. Daha sonra barbunyaları ilave ederek havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapalı ve kısık ateşte pişirin. Yemeğimiz piştikten sonra ocaktan alıp soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.