Barbunya Pilaki

Barbunya Pilaki Tarifi'nin Malzemeleri

• 220 gram kuru barbunya
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy domates
• Yarım kırmızı kapya biber
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su (400 ml )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küp şeker

Üzerine için;

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• İnce kıyılmış maydanoz

Barbunya Pilaki Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunyaları bir gece önceden soğuk suyun içinde bekletin.
2. Barbunyaları pişireceğiz zaman suyunu süzün ve hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 45 dakika kadar haşlayın.
3. Küp doğranmış olduğunuz soğan ve rendelenmiş sarımsağı bir tavanın içerisinde zeytin yağı ile kavurun.
4. Salçayı ilave edip biraz daha kavurun kabuğu soyulmuş küp doğranmış domatesi ilave edin küp küp doğranmış olduğunuz havuç ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Daha sonra barbunyaları küçük doğranmış kırmızı kapya biberi suyunu tuz ve şekeri ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşamana kadar pişirin.
6. En son olarak üzerine 3 yemek kaşığı zeytin yağı limon suyu ve ince doğranmış maydanoz serpiştirip hafifçe karıştırıp 20-30 dakika kadar dinlendirip istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋.