Barbunya (Pilaki) Şef Tarifi

Barbunya (Pilaki) Şef Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase akşamdan ıslatılmış ve yarı pişmiş barbunya
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 küçük boy havuç
• 1 küçük boy patates
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı silme domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Yarım yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet defne yaprağı
• 3 bardak su

Not; bardak ölçüsü 200 ml

Barbunya (Pilaki) Şef Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan rendelenir ve yağ ile birlikte ocağa alınır.
2. Soğan suyunu çekmeden salça eklenir ve karıştırılır.
3. Suyunu çeken soğana küp küp doğranmış havuç, patates eklenir.
4. Sarımsaklar ezilmeden ufak ufak doğranıp eklenir.
5. Tuz ,karabiber ve toz şeker ilave edilir.
6. Barbunya ve defne yaprağınıda ekleyip su ilave edilir.
7. Kaynadıktan sonra her beş dakikada bir dipi tutmasın diye karıştırılır.
8. Piştikten sonra helmelensin diye 3 saat kadar dinlendirilip servis edilir.

İstenirse üzerine ince doğranmış maydanoz ile servis edilir.