Başaşağı Portakallı Limonlu Kek (Upside Down Cake)

Başaşağı Portakallı Limonlu Kek (Upside Down Cake) Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabaka için:

• 1 orta boy portakal
• 1 limon
• 300 ml su
• 150 gr toz şeker
• İsteğe bağlı çubuk tarçın

Keki için:

• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 100 ml önceden meyveleri kaynattığımız su
• 1 portakalın rendesi
• 200 gram un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Başaşağı Portakallı Limonlu Kek (Upside Down Cake) Tarifi'nin Yapılışı

1. Meyveler:Öncelikle limonu ve portakalı dilimleyip bir tencerede 300 ml suyla ve şekerle kaynatıyoruz( isteğe bağlı çubuk tarçın da ilave edilebilir) Bu işlem meyvelerin acılığını alıcaktır.Lütfen meyveleri kaynattığımız suyu dökmeyiniz sonradan kullanacağınız!.
2. Kek:Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırdıktan sonra sarısını şekerle 2 dakika kadar çırpıyoruz.
3. Sonrasında meyveleri kaynattığımız sudan 100 ml alıp kabımıza ekleyip çırpmaya devam ediyoruz(ılıkken konulmasını tavsiye ediyorum)
4. Bu işlemden sonra kabartma tozunu, vanilini, portakal rendesini ve unu ekleyip spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
5. Yumurtanın beyazlarını tuzla sert bir köpük olana kadar çırpıp önceden hazırladığımız karışımın içine ekliyoruz. Bu işlemi çok yavaş ve dikkatli şekilde yapmalıyız ki yumurtanın beyazı sönmesin.
6. Kek kabımızın içine yağlı kağıt serip bir daha yağlıyoruz.
7. Bundan sonra kaynattığımız meyveleri kalıbın altına istediğimiz şekilde dizip üzerine kek hamurumuzu döküyoruz. ( ben meyvelerin altına çok az esmer şeker döktüm ki karamelize olsun. )
8. Önceden ısıtılmış 170 derecede altlı-üstlü fanlı ayarda 30 dakika kadar pişiriyoruz (süresi fırına göre değişebilir).
9. Kekimiz piştikten sonra kürdanla delip yine önceden kullandığımız meyvelerin şerbetinle biraz ıslatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
10. Servis ederken keki ters çevirdikten sonra kalıbın kelepçesini açalım ki şekli güzel kalsın.Hepinize afiyet olsun!.

Yağlı kağıt için bir püf noktası:

• Yuvarlak kek kalıplarının altına yağlı kağıt koyarken önce dikdörtgen kağıdı 3-4 kere katlayıp fotoğraftaki şekildeki kağıdı kek kalıbının ortasına gelicek şekilde ayarlayıp kesersek kalıba tam uygun olacaktır.