Başemal Soslu Krep Börek

Başemal Soslu Krep Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Krep için;

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı süt ( hamur katı olursa biraz daha ekleyebilirsiniz )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

İç harcı için;

• 200 gr kadar kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 2-3 adet yeşilbiber
• 2 adet domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Beşamel sos için;

• 50 gr tereyağ
• 2 kaşık un(tepeleme)
• 2. 5 su bardağı süt

Üzeri için;

• Kaşar peynir rendesi

Başemal Soslu Krep Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya yemeklik doğradığımız soğanı ve yağı koyarak ocağa alıyoruz sonra biberleri ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz soğan ve biberlerin ölmesine yakın kıymayı da ekleyerek karıştırıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
2. Kıyma suyunu çekip biraz kavurduktan sonra üzerine doğradığımız domates ve baharatları ekleyerek suyunu çekene kadar karıştırıp ocaktan alıyoruz.
3. Kıymamız pişerken krepleri hazırlayalım. Krep için kaseye yumurtaları kırıp çırpıyoruz üzerine yağı, sütü, unu, ve tuzu ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
4. Tavaya çok az yağ koyarak krep hamurundan bir kepçe döküyoruz ve 2 tarafını da pişiriyoruz, bütün krep hamuru bitinceye kadar 1’er kepçe olacak şekilde pişiriyoruz. (Krep hamuru çok katı olmasın, krep daha ince olursa daha lezzetli oluyor)
5. Hazırladığımız kreplerin arasına bir yemek kaşığı (tepeleme) kıyma harcımızdan koyarak kenarlarını içe katlayıp rulo şeklinde sarıp uygun bir fırın kabına diziyoruz.
6. Beşamel sosun yapışlışı için:Tereyağımızı eritip unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sütümüzü de ilave edip (boza kıvamına) gelene kadar çırpıyoruz. Tuzunu da ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
7. Bütün krepleri de dizdikten sonra üzerine beşamel sosumuzu üzerine döküp sonra kaşar peyniri rendesi döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarınca fırından çıkartıyoruz ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyip servis ediyoruz.