Batırık

Batırık Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı tahin
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 dal taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı susam

Batırık Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm sebzeleri yıkayıp ince ince doğruyoruz.
2. Bulguru sıcak suda 25 dk bekletiyoruz.
3. Şişen bulgurları tahin ve kimyon ile yoğurup ardında limon ve sıvı yağ ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Sonra ince ince doğradığımız sebzeleri, baharatları ilave edip karıştırıp köfte gibi yapıp tabağa diziyoruz.