Batırık

Batırık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 çay bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı tahin
• 1/2 (yarım) kg kavrulmuş yer fıstığı
• 1 bağ maydanoz ince doğranmış
• 1 bağ nane ince doğranmış
• 2 salatalık ince doğranmış
• 2 küçük domates kabuğu soyulmuş ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Limon, tuz
• 5 /yaprak haşlanıp ince kıyılmış lahana

Batırık Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesi için üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Fıstığı tavada biraz ısıtıp robotta çok ince olmayacak şekilde çekin. Tahini tavaya alıp devamlı karıştırarak 5 dakika kokusu gelene kadar kavurun. Bulgurun içine salçaları nar ekşisini, koyup yoğurun. Yeşillikleri, domates salatalığı ekleyip çok ezmeden yoğurun. İçine tahini ve fıstığı ekleyip yoğurmaya devam edin tuzunu ekleyin. Dilerseniz kuru şekilde çiğ köfte gibi servis yapın. ya da içine soğuk su ekleyip damak tadınıza göre limon ve tuz ilavesi yapın. Servis tabaklarına alıp üzerine kıyılmış lahana ekleyip servis yapın. Afiyet olsun.