Batırık Tarifi
Keriman Diril
1197
kişinin defterinde

Batırık Tarifi

2 puan, ortalama: 5,00 2 puan, ortalama: 5,00 2 puan, ortalama: 5,00 2 puan, ortalama: 5,00 2 puan, ortalama: 5,00 (2 oy, ortalama: 5,00 / 5)

 

Batırık Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı Bulgur(ince ,esmer)
  • ½ çay bardağı Tahin
  • 1 çay bardağı Yerfıstığı(kavrulmuş)
  • 1 Çorba kaşığı biber salçası
  • Kuru domates (arzuya göre)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 Adet domates
  • 2 Adet salatalık
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet nane
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 yaprak marul
  • 3adet taze soğan
  • Lahana (kıyılmış arzuya göre,haşlanmış)
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • ½ çay bardağı limonsuyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 5-6 su bardağı soğuk su
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • Nar ekşisi
  • Tuz

Batırık Tarifi Yapılışı

  1. Tüm sebzelerimizi yıkayıp ,hazırlayalım.
  2. Tahini küçük bir teflon tavaya alıp hafif kavuralım.
  3. Bulgurumuzu 1,5 çay bardağı sıcak su ile ıslatalım.
  4. Yer fıstığımızı robottan geçirelim veya bildiğiniz yöntemle küçük parçalar haline getirelim(Havanda da dövebilirsiniz)
  5. Tahin,bulgur,yer fıstığı,kimyonu derin yoğurma kabında kaşıkla karıştıralım.
  6. Bu tarifin özelliği tüm sebzelerin en ince boyutta ve küçük boyutta doğranmasıdır.Salatalıklar cacıklık,domatesler minik küp,biber, taze soğanlar,nane maydonoz,marul ince kıyılmış hazırlanır.
  7. Bulgur karışımımıza kuru soğanı rendeleyin,salçayı ekleyin(bu aşamada önceden ıslatılmış kurutulmuş domateste ekleyebilirsiniz)
  8. Karışımı 1-2 dk birer tutam nane ve maydonozla yoğurun.
  9. Sebzeleri hırplamadan şu sıra ile ekleyin.Yeşil biber ,taze soğan,nane, maydonoz,domates, salatalık.
  10. Zeytinyağı limon suyunu,pul biberi,tuzunu ekleyin.Elinizle hafifçe karıştırın.
  11. Batırığı ,susuz tüketmek istiyorsanız,kısır halindeyken bir tabağa ayırın,kalanını soğuk suyla sulandırın.Tamamını sulandırmak için 5-6 bardak su ekleyin.
  12. Ekşiden hoşlanıyorsanız nar ekşisini ekleyin.
  13. Çukur tabağa aldığınız batırığı ince kıyılmış marul veya lahana ekleyerek servis yapın.
    Afiyet olsun.
    Not:Bu tarif Mersin(Silifke –Mut) yöresinde sunulduğu şekliyle hazırlandı..Karaman’da da benzer şekilde yapılıyor.İtiraf etmeliyim,kavrulmuş tahinin iştah kabartan kokusu nedeniyle,önce bir tabak yeyip ardından fotoğrafladığım tek tarif… :)
    Bu tarif güneyde çay saatlerinde ,kısıra alternatif olarak sunulur.
    Yazın azru ederseniz soğuksuyu azaltarak ile buzda ekleyebilirsiniz

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Batırık Tarifi 29.11.2010 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.