Bayat Ekmekle Yapılan Ekşi Mayalı Ekmek
Bayat Ekmekle Yapılan Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri
Ön maya;
- 75 gram ekşi maya
- 75 gram dinkel unu(herhangi bir un olabilir)
- 50 ml su
Bayat ekmek;
- 50 gram bayat ekmek
- 100 ml kaynamış su
Ana hamur;
- Ekşi maya
- Bayat ekmek
- 75 gram dinkel unu
- 375 un
- 240 ml su
- 10 gram tuz
Bayat Ekmekle Yapılan Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı
- Ekşi maya ve bayat ekmek bir gece önceden hazırlanır.
- Sabah ekşi maya su ile bir süre karıştırıldıktan sonra içerisine bayat ekmek ve unlar eklenip yoğurulur.
- Hamur özdeşleşince çok az bir su ile tuz açılır ve hamura yedirilir.
- Hamur biraz ele yapışır bir kıvamda olacak, hamur iyice özdeşleşince sıvı yağ döktüğünüz bir kaba alın ve 30 dakika mayalandırıp, ilk katlamasını yapın sonrasında 1 saat arayla 2 kere daha katlama işlemi yapın pişireceğiniz kaba alın.
- Oda sıcaklığında 1 saat beklettikten sonra buzdolabında 16 saat mayalandırın.
- Pişirmeden 1 saat önce dışarı çıkarın ve fırını 250°c fansız ısıtmaya başlayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 220°cde yaklaşık 35-40 dakika bir kapta buz veya soğuk su ile pişirin. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz.
- Kalıp olarak orta boy çelik tencereyi kullandım ve onunla pişirim şekli çok hoş.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
