Evde Ekmek Yapımı (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Yasemin Atalar 181.505 Takipçi

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Evde Ekmek Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml)
4 su bardağı un (500 g)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)

Üzeri için;

Yoğurt

Evde Ekmek Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak mayanın çözünmesi için uygun bir kabın içerisine aldığımız ılık suya, kuru maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Benim şuan kullandığım maya aktif kuru maya olduğu için çok fazla bekletmeyeceğim. Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletirseniz yeterli. Eğer instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok, yaş mayayı da aynı şekilde çözdürerek kullanabilirsiniz.
Yoğurma kabının içerisine unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasını havuz şeklinde açalım.
Çözdürdüğümüz mayayı hazırladığımız çukura boşaltalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Hamur yumuşak olduğu için elinize yapışabilir. Bu durumda elinizi ıslatarak hamuru daha kolay bir şekilde toparlayabilirsiniz.
Daha sonra hamurun üzerini kapatalım ve üzerini bir bez ile sararak 40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım, elimizi hafifçe ıslatarak havasını alalım.
Daha sonra hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve elimizle yoğurarak toparlayalım.
Toparladığımız hamurumuzu ucunu ıslattığımız bıçak ile 8 eşit parçaya ayıralım.
Böldüğümüz hamurları bezeler haline getirelim, elimize ve tezgaha yapışmaması için bol bol unlayalım.
Bezeleri elimizle yuvarlayalım ve kenarları daha ince olacak şekilde rulo haline getirelim. Ekmeklerinize benim gibi şekil vermek yerine rulo yapmadan daire şeklinde de pişirebilirsiniz.
Şekillendirdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım, üzerine nemli bir bez örterek tepsi mayasının gelmesi için 15-20 dakika bekletelim. Eğer üzerini nemli bir bez ile örtmezseniz hamurların üzeri kuruyup çatlayacaktır.
Tepsi mayası gelen hamurlarımızın üzerlerini açalım, çırptığımız yoğurdu fırça yardımı ile tüm hamurlarımızın üzerine sürelim. Bu sayede ekmeklerin üzeri nar gibi kızaracaktır.
Son olarak keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerimizin üzerine kesikler atalım sonrasında önceden 230°C de ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Bu arada özellikle belirtmek istediğim bir püf noktası var, fırını ısıtmaya başlamadan önce mutlaka fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisine su koymayı unutmayın. Su buharı ekmeklerinizin yumuşacık pişmesi için çok önemli.
Üstü ve altı nar gibi kızaran yumuşacık ev yapımı ekmeklerimiz hazır. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Evde Ekmek Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Evde makinesiz ekmek yapımı püf noktaları

Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletirseniz yeterli. Eğer instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok, yaş mayada da ılık suda köpürene kadar bekleme aşaması çok önemli. Bu aşamanın atlanılmaması gerekir.
Hamurun cıvık olması sizi korkutmasın. Ne kadar çok cıvık olursa ekmeğiniz de o kadar yumuşak olacaktır. Aynı zamanda da hamurunuzu mayalayacağınız ortamın sıcak olmasına dikkat etmelisiniz. Ortam ne kadar sıcak olursa hamurda o kadar hızlı mayalanacaktır.
Eğer daha önce mayalı hamurla ekmek yapmak gibi bir tecrübeniz yoksa hamuru beze haline getirmek de endişeleriniz olabilir, aslında göründüğü gibi zor bir şey değil.
Birincisi un serptiğimiz tezgaha hamuru alıp dıştan içe doğru unlu kısmı sürekli içe doğru yedirerek beze haline getirebilirsiniz.
Burada önemli olan mümkün olduğunca elimize yapışmaması için unlu kısımdan tutup unsuz olan iç tarafa doğru bükmek. Yine aynı şekilde elimize aldığımız hamur bezesinin unlu tarafı üstte kalacak şekilde içe doğru içe doğru çevirerek beze hazırlamanız mümkün.
Ekmeklerin üzerinin kızarması için yoğurt kullanmak istemiyorsanız yine bir fırça ile üzerlerine su sürebilirsiniz. Eğer ekmeklerin üzerlerinin taş fırın ekmeği gibi olmasını isterseniz de un serpebilirsiniz.
Son olarak hazır yaş maya yerine evde hazırlanan ekşi mayayla yapılan ekmeklerin daha lezzetli olduğunu belirtelim. Evde ekşi maya yapımı için buraya bakabilirsiniz.

Deneyebileceğiniz Farklı Ekmek Tarifleri

Fırınlarda gördüğünüz hafif susamlı çiçek ekmeği evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Çiçek ekmek tarifi burada yer alıyor.
Farklı un çeşitleri ve farklı yöntemler kullanarak hazırlanan tam 33 çeşit ekmek tarifi için bu listeye mutlaka göz atmalısınız.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (1153)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

iremmp @irem-erdi

Şikayet Et

Tam tarif uyguladım hiç güzel olmadı. 2 tatlı kaşığı tuz çok fazla geliyor. Başka tarif bakın bence.
- Yanıtla
- 8
- 2 sene önce
Nevriye Arısoy @Nevriye_ArisoyKorkmaz

Şikayet Et

Evt tarif çok işlevsel değil tuz ve maya oranı oldukça yüksek yorumlardaki uyarılara dikkat ederseniz daha güzel sonuç alırsınız
- Yanıtla
- 5
- 2 sene önce
Ayber. @aytenber

Şikayet Et

Tarifinizi birebir uyguladım sonuç ekmeklerin uzeri zaman dolmadan kapkara oldu.230 derece cok fazla .Deneyenlere fotograf atanların hic biri dereceye sadık kalmamış bence.
- Yanıtla
- 4
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Gamze Demirci @gamzekucukbagci

Şikayet Et

Bu hamurdan hamburger ekmegi olur mu ben bi kere yaptım yumuşacık oldu ama kofteyle lezzetli olur mu bilemedim
- Yanıtla
- 0
- 5 saat önce
Kamile Yokus @goog_6c670fb85541

Şikayet Et

Tuzlu oldu yaww😟😟😟
- Yanıtla
- 0
- 4 gün önce
Yeşim Çetin @yesimcetin_kerem

Şikayet Et

Sayenizde ekmek yapmayı öğrendim, diğer gözümde büyüttüğüm hamur islerini de deneyeceğim, tek sorun bir yandan gluteni azaltmak isterken bunları yapmak yemek ve yedirmek istemek, teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 3 hafta önce
❤️Sümeyra ❤️ Özkan ❤ @sumeyrfatos

Şikayet Et

akşamdan yoğurup sabh fırına atsak olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
- Syn @syrnnnn
  
  Şikayet Et
  
  Ben denedim. Güzel olmadı. Bir dahaki sefere sabah mayalayıp tarifteki süre kadar bekletip yapacağım
  Yanıtla
  
  1
  
  2 gün önce
  - ❤️Sümeyra ❤️ Özkan ❤ @sumeyrfatos
    
    Şikayet Et
    
    soruyu sorduktan sonra denedim bende aynen güzel olmadı
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 gün önce
- Yeliz'in mutfak aşkı @yelizteacher
  
  Şikayet Et
  
  Yogurunca hemen dolaba kaldırıp soguk mayalama yaparsanız olur
  Yanıtla
  
  0
  
  1 gün önce
Lotus1 @lotus61

Şikayet Et

Fanlı mı fansız mı :((
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
- Funda Cetinalp @funda-cetinalp
  
  Şikayet Et
  
  fansiz ayarda
  Yanıtla
  
  0
  
  7 gün önce
Nehir Sema @nehirsema

Şikayet Et

Tam buğday unu ile yapılırmı bu güzel ekmekler
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
mervebgoksel @mervebgoksel

Şikayet Et

yaptim harika oluyor ama calisan ve bebeği olan biriyim .. stok misali buzluga atsam yapip acaba nasil olur??????
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- Ayşe karalar @merve-karalar-6138
  
  Şikayet Et
  
  bişey olmaz
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
- Syn @syrnnnn
  
  Şikayet Et
  
  Ben somun ekmek, diğer ekmekler, poğaça, pide lahmacun vs yapıldıktan ve soğuduktan sonra buzluğa atıyorum. Akşamdan buzluktan çıkarıp yemeden hemen önce mikrodalgada ısıtıyorum, yeni yapılmış gibi tazecik oluyorlar
  Yanıtla
  
  0
  
  2 gün önce
Özge Öztürk @OZGE_Ozturk59

Şikayet Et

tarifi birebir uyguladım ama hem çok sert hemde aşırı tuzlu oldu. 2 su bardağı su 1 paket kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı un ve gerisi aynı olacak şekilde tekrar denedim bu sefer oldu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Hilal Yigman @hilal6155

Şikayet Et

Yurt dışında yaşıyorum sanırım kullandığım marka ile alakalı hamurum çok sert oldu ilave su katarak cıvıklastırdım biraz daha umarım güzel olur emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
SibelOztrk @sibeloztrk-7966

Şikayet Et

kaç adet çıktı
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Sylvia Asenova Yosifova @Sylvia_AsenovaYosifova
  
  Şikayet Et
  
  valla benim genelde 6 adet çıkıyor ama o hamurun büyüklüğünü ne kadar ayarladığınız ile ilgini. ben hamburger ekmeği ölçülerinde yapıyorum. fırın tepsisine de çok sıkışmamış oluyor. bi de üzeri de yoğurt yerine su sürüyorum. yoğurt sürünce çok fazla kızartıyor fırınım
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
- Eda KALMAOĞLU @Eda_Cakilci
  
  Şikayet Et
  
  8 ayri bezelere ayiriyoruz dedigine gore 8 tane cikmis
  Yanıtla
  
  2
  
  3 hafta önce
dilan @dilan0802

Şikayet Et

davul fırında olurmu googlden bakınca bulamıyorum su konulmuyor fırına koymadan yapsam nasıl olur
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  davul fırında deneme şansım olmadı ama su koymadan da yapabilirsiniz çok şart değil :)
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
Burçin Durmuşoğlu @Burcin_Durmusoglu

Şikayet Et

Üzerine yoğurt yerine ne sürülebilir?
- Yanıtla
- 2
- 2 ay önce
Berivan Sercan Koçboğa @Berivan_Kocboga_

Şikayet Et

Yuvarlak ekmek için şekil belirtmemişsiniz, belirtmenizi bekliyordum…
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Muhammed Burak Temur @MuhammedBurak_Temur

Şikayet Et

Akşamdan yoğurup sabah pişirsek olurmu lütfen cevab verirseniz cok sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
zynp btl @zynbtl

Şikayet Et

cok lezzetli oldu yedikce yedirtiyor, bu tarifi birkac defa yaptim hamur cıvık olmasi cok onemli
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
rabia mermer @sokdkd

Şikayet Et

Taş gibi oldu bire bir tarife uymuştum
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
hale alkan @halesrh

Şikayet Et

Merhabalar. Hamur mayasınu akşamdan yapıp, ertesi gün ekmeği yapsam çok mu beklemiş olur?
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
nezahat kılıç @laylaylomnez13

Şikayet Et

şuan mayalamaya bıraktım hamuru ama sert oldu hamur gibi bakalım mayalansin bi🙄
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Sultan Çolakoğlu @Sultan_Colakoglu2

Şikayet Et

Yoğurt yerine ne sürebiliriz
- Yanıtla
- 4
- 6 ay önce
Aybike Durmaz @Aybike_Durmaz

Şikayet Et

Kuru maya aktıf hamur mayası mı
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  2 yemek kaşığı kuru maya. Afiyet olsun. :)
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce