Evde Ekmek Yapımı (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Yasemin Atalar 171.292 Takipçi

6-8 Kişilik
25dk Pişirme, 40dk Hazırlama

Evde Ekmek Yapımı (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml)
4 su bardağı un (500 g)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)

Üzeri için;

Yoğurt

Evde Ekmek Yapımı (videolu) Tarifi Yapılışı

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak mayanın çözünmesi için uygun bir kabın içerisine aldığımız ılık suya, kuru maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Benim şuan kullandığım maya aktif kuru maya olduğu için çok fazla bekletmeyeceğim. Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletirseniz yeterli. Eğer instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok, yaş mayayı da aynı şekilde çözdürerek kullanabilirsiniz.
Yoğurma kabının içerisine unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasını havuz şeklinde açalım.
Çözdürdüğümüz mayayı hazırladığımız çukura boşaltalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Hamur yumuşak olduğu için elinize yapışabilir. Bu durumda elinizi ıslatarak hamuru daha kolay bir şekilde toparlayabilirsiniz.
Daha sonra hamurun üzerini kapatalım ve üzerini bir bez ile sararak 40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım, elimizi hafifçe ıslatarak havasını alalım.
Daha sonra hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve elimizle yoğurarak toparlayalım.
Toparladığımız hamurumuzu ucunu ıslattığımız bıçak ile 8 eşit parçaya ayıralım.
Böldüğümüz hamurları bezeler haline getirelim, elimize ve tezgaha yapışmaması için bol bol unlayalım.
Bezeleri elimizle yuvarlayalım ve kenarları daha ince olacak şekilde rulo haline getirelim. Ekmeklerinize benim gibi şekil vermek yerine rulo yapmadan daire şeklinde de pişirebilirsiniz.
Şekillendirdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım, üzerine nemli bir bez örterek tepsi mayasının gelmesi için 15-20 dakika bekletelim. Eğer üzerini nemli bir bez ile örtmezseniz hamurların üzeri kuruyup çatlayacaktır.
Tepsi mayası gelen hamurlarımızın üzerlerini açalım, çırptığımız yoğurdu fırça yardımı ile tüm hamurlarımızın üzerine sürelim. Bu sayede ekmeklerin üzeri nar gibi kızaracaktır.
Son olarak keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerimizin üzerine kesikler atalım sonrasında önceden 230°C de ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Bu arada özellikle belirtmek istediğim bir püf noktası var, fırını ısıtmaya başlamadan önce mutlaka fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisine su koymayı unutmayın. Su buharı ekmeklerinizin yumuşacık pişmesi için çok önemli.
Üstü ve altı nar gibi kızaran yumuşacık ev yapımı ekmeklerimiz hazır. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Evde makinesiz ekmek yapımı püf noktaları

Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletirseniz yeterli. Eğer instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok, yaş mayada da ılık suda köpürene kadar bekleme aşaması çok önemli. Bu aşamanın atlanılmaması gerekir.
Hamurunuzun cıvık olması sizi korkutmasın. Ne kadar çok cıvık olursa ekmeğiniz de o kadar yumuşak olacaktır. Aynı zamanda da hamurunuzu mayalayacağınız ortamın sıcak olmasına dikkat etmelisiniz. Ortam ne kadar sıcak olursa hamurda o kadar hızlı mayalanacaktır.
Eğer daha önce mayalı hamurla ekmek yapmak gibi bir tecrübeniz yoksa hamuru beze haline getirmek de endişeleriniz olabilir, aslında göründüğü gibi zor bir şey değil.Birincisi un serptiğimiz tezgaha hamuru alıp dıştan içe doğru unlu kısmı sürekli içe doğru yedirerek beze haline getirebilirsiniz. Burada önemli olan mümkün olduğunca elimize yapışmaması için unlu kısımdan tutup unsuz olan iç tarafa doğru bükmek. Yine aynı şekilde elimize aldığımız hamur bezesinin unlu tarafı üstte kalacak şekilde içe doğru içe doğru çevirerek beze hazırlamanız mümkün.
Ekmeklerin üzerinin kızarması için yoğurt kullanmak istemiyorsanız yine bir fırça ile üzerlerine su sürebilirsiniz. Eğer ekmeklerin üzerlerinin taş fırın ekmeği gibi olmasını isterseniz de un serpebilirsiniz.
Son olarak hazır yaş maya yerine evde hazırlanan ekşi mayayla yapılan ekmeklerin daha lezzetli olduğunu belirtelim. Evde ekşi maya yapımı için buraya bakabilirsiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (1135)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

iremmp @irem-erdi

Şikayet Et

Tam tarif uyguladım hiç güzel olmadı. 2 tatlı kaşığı tuz çok fazla geliyor. Başka tarif bakın bence.
- Yanıtla
- 8
- 1 sene önce
Nevriye Arısoy @Nevriye_ArisoyKorkmaz

Şikayet Et

Evt tarif çok işlevsel değil tuz ve maya oranı oldukça yüksek yorumlardaki uyarılara dikkat ederseniz daha güzel sonuç alırsınız
- Yanıtla
- 5
- 1 sene önce
Ayber. @aytenber

Şikayet Et

Tarifinizi birebir uyguladım sonuç ekmeklerin uzeri zaman dolmadan kapkara oldu.230 derece cok fazla .Deneyenlere fotograf atanların hic biri dereceye sadık kalmamış bence.
- Yanıtla
- 4
- 1 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

asya yeliz @asyayeliz1

Şikayet Et

yardımcı olur musunuz
- Yanıtla
- 0
- 2 gün önce
asya yeliz @asyayeliz1

Şikayet Et

üstündeki çizgiyi yapamiyorum
- Yanıtla
- 0
- 2 gün önce
Hülya @Hulya_Kesikbas

Şikayet Et

acil cevap lutfen
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Hülya @Hulya_Kesikbas

Şikayet Et

fanlı fırında mı fansiz ayarda mi bisiricez
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, alt üst ayarda fansız olarak pişirebilirsiniz. :)
  Yanıtla
  
  0
  
  3 gün önce
KoMuSe @sevilmuhammetkoc

Şikayet Et

Şimdi pişti ekmeklerim😍 Enfes ötesi… Tarifiniz için Teşekkür ederim…
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
KübraözkanAvcı @kubranazozkan

Şikayet Et

Ben bugun yaptm tuzlu fılan olmuyor gayet tadı ve mıs gıbı ekmek koktu mayasıda cok degl ve lısteme ekledım kendimden bırsyler katarak yaptm sayfamdada var yapan kısı dıkktlı yapması dıye dusunuyrum
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Tuğçe Mülazımoğlu @tugceninyemekdefteri

Şikayet Et

ellerinize sağlık ben de yaptım ama fotoğraf atamadım
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
esra hasannejad @eraaaa

Şikayet Et

içi pişmedi
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Sibel Güngör @Sibel_Gungor11

Şikayet Et

malzemeyi yarım kullanarak yaptım denemek için. güzel oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
ilknur koç @ilknurkoc0606

Şikayet Et

uzerine ne sürce
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Yasemin Turan @Yasemin_Turan11
  
  Şikayet Et
  
  yoğurt
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
Sevindik Kantar @Sevindik_Kantar

Şikayet Et

güzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Gökçen yıldırım @gokcennzumraa

Şikayet Et

ikinciye yaptım yine harika😊
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Fatoş Kıran @Fatos_Kiran

Şikayet Et

Bugun yaptim hiç sizinki gibi olmadi.birkere tuzu cok fazla ve derecesi cok yuksek zaman dolmadan ustu ve alti yanacak derecede kizardi.hatta kimileri yanik bile diyebilir.hamurum guzeldi ele yapisan ve tepside beklettikten sonrada guzel kabardi ama yumusak bir ekmek olmadi acikcasi.uzuldum harcadığım malzememe
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Sude Nur Şahin @sudennursahin
  
  Şikayet Et
  
  Fırının tabanına su koydunuz mu
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Hacer Karaca @Hacer_Karaca8

Şikayet Et

Tadı güzel ama görüntüsü neden sizinki gibi olmadı böyle kızarmadı :(
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Burcu Erinç Taplamacı @Burcu_ErincTaplamaci

Şikayet Et

Peki mayalanan hamur buzdolabı ve buzlukta saklanabilir mi acaba?
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Gökçen yıldırım @gokcennzumraa

Şikayet Et

tuzu bir kaşık koydum mayayida bir paket koydum üstüne yoğurt yerine su sürdüm tadına iftardan sonra bakicaz görüntü güzel
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Fatmagül yeşil demir @fatmagul-yesil-demir-0146

Şikayet Et

yav cok güzellllllllllllllllllllllllllllllllllllll
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Ebru Alkan Armay @Ebru_AlkanArmay

Şikayet Et

Tuzu çok mayası fazla çok çok kötü değil ama garika değil
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
güneş @BenGunes_SenAy

Şikayet Et

Hamurum çok sert oldu anlamadım hepsinide tarife göre yaptım
- Yanıtla
- 3
- 3 ay önce
Arzu Gunay @Arzu_Gunay9

Şikayet Et

tarif için teşekkürler ❤️
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce

1 2 3 … 57 Sonraki »