Evde Ekmek Yapımı (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Evde Ekmek Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml)
4 su bardağı un (500 g)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)

Üzeri için;

Yoğurt

Evde Ekmek Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak mayanın çözünmesi için uygun bir kabın içerisine aldığımız ılık suya, kuru maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Benim şuan kullandığım maya aktif kuru maya olduğu için çok fazla bekletmeyeceğim. Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletirseniz yeterli. Eğer instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok, yaş mayayı da aynı şekilde çözdürerek kullanabilirsiniz.
Yoğurma kabının içerisine unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasını havuz şeklinde açalım.
Çözdürdüğümüz mayayı hazırladığımız çukura boşaltalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Hamur yumuşak olduğu için elinize yapışabilir. Bu durumda elinizi ıslatarak hamuru daha kolay bir şekilde toparlayabilirsiniz.
Daha sonra hamurun üzerini kapatalım ve üzerini bir bez ile sararak 40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım, elimizi hafifçe ıslatarak havasını alalım.
Daha sonra hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve elimizle yoğurarak toparlayalım.
Toparladığımız hamurumuzu ucunu ıslattığımız bıçak ile 8 eşit parçaya ayıralım.
Böldüğümüz hamurları bezeler haline getirelim, elimize ve tezgaha yapışmaması için bol bol unlayalım.
Bezeleri elimizle yuvarlayalım ve kenarları daha ince olacak şekilde rulo haline getirelim. Ekmeklerinize benim gibi şekil vermek yerine rulo yapmadan daire şeklinde de pişirebilirsiniz.
Şekillendirdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım, üzerine nemli bir bez örterek tepsi mayasının gelmesi için 15-20 dakika bekletelim. Eğer üzerini nemli bir bez ile örtmezseniz hamurların üzeri kuruyup çatlayacaktır.
Tepsi mayası gelen hamurlarımızın üzerlerini açalım, çırptığımız yoğurdu fırça yardımı ile tüm hamurlarımızın üzerine sürelim. Bu sayede ekmeklerin üzeri nar gibi kızaracaktır.
Son olarak keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerimizin üzerine kesikler atalım sonrasında önceden 230°C de ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Bu arada özellikle belirtmek istediğim bir püf noktası var, fırını ısıtmaya başlamadan önce mutlaka fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisine su koymayı unutmayın. Su buharı ekmeklerinizin yumuşacık pişmesi için çok önemli.
Üstü ve altı nar gibi kızaran yumuşacık ev yapımı ekmeklerimiz hazır. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Evde Ekmek Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Evde makinesiz ekmek yapımı püf noktaları

Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletirseniz yeterli. Eğer instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok, yaş mayada da ılık suda köpürene kadar bekleme aşaması çok önemli. Bu aşamanın atlanılmaması gerekir.
Hamurun cıvık olması sizi korkutmasın. Ne kadar çok cıvık olursa ekmeğiniz de o kadar yumuşak olacaktır. Aynı zamanda da hamurunuzu mayalayacağınız ortamın sıcak olmasına dikkat etmelisiniz. Ortam ne kadar sıcak olursa hamurda o kadar hızlı mayalanacaktır.
Eğer daha önce mayalı hamurla ekmek yapmak gibi bir tecrübeniz yoksa hamuru beze haline getirmek de endişeleriniz olabilir, aslında göründüğü gibi zor bir şey değil.
Birincisi un serptiğimiz tezgaha hamuru alıp dıştan içe doğru unlu kısmı sürekli içe doğru yedirerek beze haline getirebilirsiniz.
Burada önemli olan mümkün olduğunca elimize yapışmaması için unlu kısımdan tutup unsuz olan iç tarafa doğru bükmek. Yine aynı şekilde elimize aldığımız hamur bezesinin unlu tarafı üstte kalacak şekilde içe doğru içe doğru çevirerek beze hazırlamanız mümkün.
Ekmeklerin üzerinin kızarması için yoğurt kullanmak istemiyorsanız yine bir fırça ile üzerlerine su sürebilirsiniz. Eğer ekmeklerin üzerlerinin taş fırın ekmeği gibi olmasını isterseniz de un serpebilirsiniz.
Son olarak hazır yaş maya yerine evde hazırlanan ekşi mayayla yapılan ekmeklerin daha lezzetli olduğunu belirtelim. Evde ekşi maya yapımı için buraya bakabilirsiniz.

Deneyebileceğiniz Farklı Ekmek Tarifleri

Fırınlarda gördüğünüz hafif susamlı çiçek ekmeği evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Çiçek ekmek tarifi burada yer alıyor.
Farklı un çeşitleri ve farklı yöntemler kullanarak hazırlanan tam 33 çeşit ekmek tarifi için bu listeye mutlaka göz atmalısınız.

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2197)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

iremmp @irem-erdi

Şikayet Et

Tam tarif uyguladım hiç güzel olmadı. 2 tatlı kaşığı tuz çok fazla geliyor. Başka tarif bakın bence.
- Yanıtla
- 9
- 3 sene önce
Nevriye Arısoy @Nevriye_ArisoyKorkmaz

Şikayet Et

Evt tarif çok işlevsel değil tuz ve maya oranı oldukça yüksek yorumlardaki uyarılara dikkat ederseniz daha güzel sonuç alırsınız
- Yanıtla
- 6
- 3 sene önce
Ayber. @aytenber

Şikayet Et

Tarifinizi birebir uyguladım sonuç ekmeklerin uzeri zaman dolmadan kapkara oldu.230 derece cok fazla .Deneyenlere fotograf atanların hic biri dereceye sadık kalmamış bence.
- Yanıtla
- 5
- 3 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Nazlı Topçuoğlu @nazli-topcuoglu-3505

Şikayet Et

benim fırınım yuvarlak fırınlardan su olmaz başka bişey yapabilirmiyim yumuşak olması için yardımınız için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
mary mary @marymary_7448

Şikayet Et

Ekmeği yaptım. Tuz oranı fazla geldi.
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Yaprak @DevrimYakamoz

Şikayet Et

yas maya ile olur mu acaba
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  olur :)
  Yanıtla
  
  1
  
  1 ay önce
filizkiratli @filizkiratli

Şikayet Et

videodaki unun markası nedir acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  sinangil veya söke olabilir, uzun zaman oldu, hatırlayamadım. Şu sıra da memleketten teksin marka getiriyorum, un önemli :)
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
husnak_3400 @husnak_3400

Şikayet Et

Yaş maya ile olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
ilknur @goog_d58cb8a2cad4

Şikayet Et

harika bir tarif gerçekten, fazla söze gerek yok . teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
cansu @cansu_080519

Şikayet Et

üzerine yoğurt sürmesek.olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
A.keles @Alara_Saatcilar

Şikayet Et

Bunu nasıl ertesi güne falan saklayabilirim hamur olarak mı saklamalıyım piştikten sonra buzluğa atsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
TC Kader Öcal Sarı @TCKader_Sari

Şikayet Et

Ben bir bardak su bir bardak süt koydum gayet güzel oldu çok güzel oldu ben minik minik yaptım…
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Elif @goog_1660bb110240

Şikayet Et

Bu hamuru kizartabilir miyiz
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Banu Baş @Banu_Bas2
  
  Şikayet Et
  
  Evet kızartılabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Ay-Musa Celik @Ay-Musa_Celik

Şikayet Et

Bende yaptim. Süper oldu. Ama 4 ekmek çıktı bende 😃
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Seda Bakışlı @Seda_Bakisli

Şikayet Et

tambugday unundan olur mu bu tarif
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Havva Yavuz... @havvayavuzyigitoglu_

Şikayet Et

hamurum neden kabarmamış olabilir
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Ruken CİVAZADE @Ruken_Caylak
  
  Şikayet Et
  
  Mayanın tarihi geçmiş olabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
  - Havva Yavuz... @havvayavuzyigitoglu_
    
    Şikayet Et
    
    yeni almıştım daha vardı geçmesine
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
- Mine Bayır @Mine_Bayir3
  
  Şikayet Et
  
  uygun sicaklik ortamını bulamamış olabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  3 gün önce
Dilara Durmuş @dilaradurmus_8290

Şikayet Et

Fırın fanlı mı fansız mı olacak ?
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
gözde @goog_0cc447f451d3

Şikayet Et

yaş maya ile yapsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Vildan YYaman @Vildan_YYaman

Şikayet Et

İki defa denedim fakat kızarma olayını yakalayamadım. Fırınımla mi alakalı bilmem ama bi dahakinde uzun süre tepsi mayası yapacağım. Bakalım sonuc ne olacak. Bi de tuzlu oluyor haff
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
mrym @mrym-7349

Şikayet Et

Ben kepek onundan ya da tam buğday onundan yapmak istiyorum nasıl yapabilirim değişiklik yapmama gerek var mı
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Büşra Algan @busra-algan-1907

Şikayet Et

üzerine yoğurt sürmesek oluyor mu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Zehra @zehrakurt1606

Şikayet Et

hamurum sert oldu yogurrken ekstra su koymam gerkiyomuyfu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Aysnr Gngr @nytuser_aysnrgngr_4610

Şikayet Et

Hızlı pişiren fırınlar için kaç derecede ısınmış mı ısınmamış fırına mı konulmalı fark eder mi
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Beyza @dbeyza303
  
  Şikayet Et
  
  mutlaka ısıtılmış fırına koyun
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce