Evde Ekmek Yapımı (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Evde Ekmek Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak mayanın çözünmesi için uygun bir kabın içerisine aldığımız ılık suya, kuru maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Benim şuan kullandığım maya aktif kuru maya olduğu için çok fazla bekletmeyeceğim. Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletirseniz yeterli. Eğer instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok, yaş mayayı da aynı şekilde çözdürerek kullanabilirsiniz.
Yoğurma kabının içerisine unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasını havuz şeklinde açalım.
Çözdürdüğümüz mayayı hazırladığımız çukura boşaltalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Hamur yumuşak olduğu için elinize yapışabilir. Bu durumda elinizi ıslatarak hamuru daha kolay bir şekilde toparlayabilirsiniz.
Daha sonra hamurun üzerini kapatalım ve üzerini bir bez ile sararak 40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım, elimizi hafifçe ıslatarak havasını alalım.
Daha sonra hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve elimizle yoğurarak toparlayalım.
Toparladığımız hamurumuzu ucunu ıslattığımız bıçak ile 8 eşit parçaya ayıralım.
Böldüğümüz hamurları bezeler haline getirelim, elimize ve tezgaha yapışmaması için bol bol unlayalım.
Bezeleri elimizle yuvarlayalım ve kenarları daha ince olacak şekilde rulo haline getirelim. Ekmeklerinize benim gibi şekil vermek yerine rulo yapmadan daire şeklinde de pişirebilirsiniz.
Şekillendirdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım, üzerine nemli bir bez örterek tepsi mayasının gelmesi için 15-20 dakika bekletelim. Eğer üzerini nemli bir bez ile örtmezseniz hamurların üzeri kuruyup çatlayacaktır.
Tepsi mayası gelen hamurlarımızın üzerlerini açalım, çırptığımız yoğurdu fırça yardımı ile tüm hamurlarımızın üzerine sürelim. Bu sayede ekmeklerin üzeri nar gibi kızaracaktır.
Son olarak keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerimizin üzerine kesikler atalım sonrasında önceden 230°C de ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Bu arada özellikle belirtmek istediğim bir püf noktası var, fırını ısıtmaya başlamadan önce mutlaka fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisine su koymayı unutmayın. Su buharı ekmeklerinizin yumuşacık pişmesi için çok önemli.
Üstü ve altı nar gibi kızaran yumuşacık ev yapımı ekmeklerimiz hazır. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Evde Ekmek Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Evde Makinesiz Ekmek Yapımı Püf Noktaları

Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletirseniz yeterli. Eğer instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok, yaş mayada da ılık suda köpürene kadar bekleme aşaması çok önemli. Bu aşamanın atlanılmaması gerekir.
Hamurun cıvık olması sizi korkutmasın. Ne kadar çok cıvık olursa ekmeğiniz de o kadar yumuşak olacaktır. Aynı zamanda da hamurunuzu mayalayacağınız ortamın sıcak olmasına dikkat etmelisiniz. Ortam ne kadar sıcak olursa hamurda o kadar hızlı mayalanacaktır.
Eğer daha önce mayalı hamurla ekmek yapmak gibi bir tecrübeniz yoksa hamuru beze haline getirmek de endişeleriniz olabilir, aslında göründüğü gibi zor bir şey değil.
Birincisi un serptiğimiz tezgaha hamuru alıp dıştan içe doğru unlu kısmı sürekli içe doğru yedirerek beze haline getirebilirsiniz.
Burada önemli olan mümkün olduğunca elimize yapışmaması için unlu kısımdan tutup unsuz olan iç tarafa doğru bükmek. Yine aynı şekilde elimize aldığımız hamur bezesinin unlu tarafı üstte kalacak şekilde içe doğru içe doğru çevirerek beze hazırlamanız mümkün.
Ekmeklerin üzerinin kızarması için yoğurt kullanmak istemiyorsanız yine bir fırça ile üzerlerine su sürebilirsiniz. Eğer ekmeklerin üzerlerinin taş fırın ekmeği gibi olmasını isterseniz de un serpebilirsiniz.
Son olarak hazır yaş maya yerine evde hazırlanan ekşi mayayla yapılan ekmeklerin daha lezzetli olduğunu belirtelim. Evde ekşi maya yapımı için buraya bakabilirsiniz.

Deneyebileceğiniz Farklı Ekmek Tarifleri

Fırınlarda gördüğünüz hafif susamlı çiçek ekmeği evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Çiçek ekmek tarifi burada yer alıyor.
Farklı un çeşitleri ve farklı yöntemler kullanarak hazırlanan tam 33 çeşit ekmek tarifi için bu listeye mutlaka göz atmalısınız.

Mayasız Ekmek Olur Mu?

Mayanız olmadığı zaman dilerseniz ekmeklerinizi kabartma tozu ile hazırlayabilirsiniz.

Evde Yapılan Ekmeğin Yumuşak Olması İçin Ne Yapılır?

Soda ilave etmek hamurun puf puf kabarıp yumuşacık olmasını sağlayacaktır.
Hamurunuzun içerisine mutlaka şeker, pekmez ve bal gibi malzemeler ilave etmelisiniz.

Ekmek Kızarması İçin Üzerine Ne Sürülür?

Üzerine çırpılmış yumurta sarısı, yoğurt veya süt sürmelisiniz.

Ekmek Kaç Kalori?

1 ince dilim (25 gr) ekmek 64 kcal
1 orta dilim (30 gr) ekmek 77 kcal
1 kalın dilim (35 gr) ekmek 90 kcal

İlginizi Çekebilir; Ekmek Kaç Kalori?

Ekmek Yapımı İçin Kullanılan Araç Gereçler

Yoğurma kabı
Mutfak örtüsü
Fırça
Bıçak
Karıştırma kabı

Yorumlar (2296)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

iremmp @irem-erdi

Şikayet Et

Tam tarif uyguladım hiç güzel olmadı. 2 tatlı kaşığı tuz çok fazla geliyor. Başka tarif bakın bence.
- Yanıtla
- 9
- 4 yıl önce
- Merve atmaca @merveatmaca6799
  
  Şikayet Et
  
  Katılıyorum artı acayip maya kokuyor hayal kırıklığı oldu bu ekmek bende
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
- aysetrnn @aysetrnn
  
  Şikayet Et
  
  Yapamadım diyemiyorsunuz da güzel olmadı diyorsunuz ben yaptım gayet güzel oldu
  Yanıtla
  
  2
  
  4 yıl önce
Nevriye Arısoy @Nevriye_ArisoyKorkmaz

Şikayet Et

Evt tarif çok işlevsel değil tuz ve maya oranı oldukça yüksek yorumlardaki uyarılara dikkat ederseniz daha güzel sonuç alırsınız
- Yanıtla
- 6
- 4 yıl önce
Ayber. @aytenber

Şikayet Et

Tarifinizi birebir uyguladım sonuç ekmeklerin uzeri zaman dolmadan kapkara oldu.230 derece cok fazla .Deneyenlere fotograf atanların hic biri dereceye sadık kalmamış bence.
- Yanıtla
- 6
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Sn bsrc @mytry

Şikayet Et

Sık sık ekmek alamadığım bi bölgedeyim buzluğa atsam olurmu ? Hamurmu atmalı pişmişmi
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
- Gözde @goog_4daa02d69561
  
  Şikayet Et
  
  yorumunuza cevaplayan oldu mu
  Yanıtla
  
  0
  
  1 hafta önce
- yasemin yaşar @jenerdy
  
  Şikayet Et
  
  Bu tarifi yeni deneyeceğim. ama ben fırından aldığım mayalı hamuru küçük bezeler yapıyorum. streç folyoya sarıp buzluğa atıyorum. çıkardığımda yine taze hamur gibi oluyor. buzluktan çıkarınca yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine alıyorum. üstünü havlu ile kapatıp bir 10-15dk bekliyorum. buzu çözülüp iyice kabarıyor (doğrudan buzluktan çıkardığım gibı fırınladığım da oldu. sadece biraz daha sönük ve sert oluyor)
  Yanıtla
  
  0
  
  6 gün önce
Bilge Su @Bilgesuuu

Şikayet Et

Güzel bir tarif. Sadece benim ekmeklerim çıtır olmadı. Çıtır çıtır olması için ne yapmam gerek acaba?
- Yanıtla
- 1
- 4 hafta önce
HİLMİYE BAL @MUTFAKDAR

Şikayet Et

Muhteşem muhteşem bir tarif. Çok teşekkürler. Bir sürü tarif denedim ekmek için en en iyi bu harika oldular. 🥰🥰🥰🙏🙏
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Aylin Bağdatlı Emiral @aylinbagdatliemiral4237

Şikayet Et

akşamdan fırına pişirecek şekilde hazırlayıp sabah kahvaltıda pişirsem olurmu. bide bekletirsem buzdolabındamı bekletmem gerekiyor
- Yanıtla
- 2
- 2 ay önce
Esra Ruzgar @nytuser_esraruzgar_2851

Şikayet Et

Lezziz
- Yanıtla
- 2
- 2 ay önce
Hilal demirci @Hilal_demirci1306

Şikayet Et

Ben tuzu mayalı suyun içine koydum bir sorun olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Begüm @nytuser_begum_0247

Şikayet Et

Selamlar benim fırınım elde taşımalı yuvarlak olandan içine nasıl şu koyacak acaba.
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- özlemm @ozlem3673
  
  Şikayet Et
  
  ekmekleri dizdiğiniz tepsinin içine ısıya dayanıklı bi kaseye su koyabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Elif @Elra12

Şikayet Et

genelde tarifleri bire bir uygulayinca, elif hanimin her tarifi tutuyor. Hata bende, hamurum kabarmadi, yinede tepsiye dizdim, bir ümit belki biraz mayalanir diye.. bakcaz bakalim….!
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Nazlı @nazli_7094

Şikayet Et

benim hamurum hiç mayalanmadi ya neden
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Sıla @limonlukek_

Şikayet Et

kuru aktif maya olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Zeynep Morkoc @zeynepmrkc

Şikayet Et

Çok tuzlu oldu bence tuz 1–1.5 kaşık koyulmalı. Ben bütün olarak pişirdiğim için içi biraz hamur kaldı. Birde üzerine sadece su sürdüm. Birde neden oldu bilmiyorum ama çok maya tadı ve kokusu geliyordu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- divane divane @goog_7a18f4e951d1
  
  Şikayet Et
  
  İşte bende yaptım gayette güzel oldu hatta fazla bile yaptım derin dondurucuya koydum..
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Arife @arifemtmtk

Şikayet Et

maya acılığı ve aşırı tuzlu oldu,çok geç ekşidi hamurum.ici çok dolgun geldi.4 adet kücük çıktı.
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Meltem Fırat @goog_f4fde9ade656

Şikayet Et

iyotsuz diyette olduğum için ilk defa ekmek yaptım hamdolsun çok güzel oldu
videodaki kadar mükemmel olmasını beklemeyin çünkü hanımlar profesyonel olmuş artık ama emin olun korkmadan yaparsanız olur öncelikle kesinlikle videoyu izleyin çok cıvık bir hamur oluyor su ile kenarları toparlamaya çalışın bir daha un sakın eklemeyin, mayalanmalara mutlaka uyun, Ben ekmekleri tepsinin kenarlarina suyu tam ortaya koydum fanlı da 200 derecede 25 dakika pişirdim çıkınca nemli bezle 5 dakika dinlendirdim harika ekmeklerim oldu tarif için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 2
- 4 ay önce
Kevser KARA @goog_6d2884f4654e

Şikayet Et

Mutfak şefinde yogursak olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, mutfak şefinde yoğurabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  1
  
  5 ay önce
Kübra Altun @Kubra_Altun9

Şikayet Et

merhaba ekmeği pişirmeden buzluğa atabiliyormuyuz
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Yurdum @goog_186521bd0f6a

Şikayet Et

yarım ölcüyle (tuzu ve mayayı bir tık daha azaltarak) yaptım. tek ekmek halinde tarife uyarak fırına koydum. dışı çıtır oldu ama içi hamur kaldı ayrıca un ve maya kokusu da var. yine ekmek yapamadım 😂😂
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- Zeynep bayka @nytuser_zeynepbayka_9720
  
  Şikayet Et
  
  😂 böyle şeyler ders oldu bana,hiçbişryi kafama göre yapmamayı öğrendim,siz siz olun herşeyi tarife göre yapın derim:) demekki bu hamur, büyük parçada pişmeyecektir,tekrar yapın,ufak parçalara bölerek bu sefer nasıl olacak bakalım
  Yanıtla
  
  1
  
  5 ay önce
  - Yurdum @goog_186521bd0f6a
    
    Şikayet Et
    
    bir daha denemeye cesaret eder miyim bilmiyorum 😅😅
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 ay önce
- Meltem Fırat @goog_f4fde9ade656
  
  Şikayet Et
  
  simsi bende deniycem çok korkuyorum 😂😂
  Yanıtla
  
  2
  
  5 ay önce
coskun @sengultugra

Şikayet Et

herşeyi çok güzel oldu. Çocuklarıma hamburger ekmeği şekli verdim ama gerçekten bıraz tuzu fazla keşke yorumları ilk okusay mışım
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Tuğba Daşdemir @tugba366775

Şikayet Et

Fırına koyulan su ekmekler pişerken de içinde mi kalacak yoksa sadece fırın ısınırken içeriyi buharlı yapması için mi kullanmıyor onu tam anlamadım
- Yanıtla
- 2
- 6 ay önce
- Burcu Savaş @Burcu_Savas5
  
  Şikayet Et
  
  Ekmekler pişerken içinde kalacak ki dışı kuru içi pişmemiş olmaması için
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
ftugba @ftugba

Şikayet Et

İl defa deniyorum şuan zehir gibi tuzlu yorumlarını okuyunca korktum açıkcası hamurum çok güzel oldu kapardı fırındada güzel gozukuyor ben 6 adet sandviç şeklinde yaptım inşAllah tuzlu olmaz çıkınca yorumu güncellerim ve görselini paylaşırım tuzlu olmasınnn 😞😞😞😭
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
servet şahin @servetsahin

Şikayet Et

Şeker hastaları için şeker yarı yarıya veya koyulmasa olurmu
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- esra akbulut @aykiz35
  
  Şikayet Et
  
  bildigim kadaryla seker mayayi daha cabuk aktiflestirsin diye eklenir seker mayayi beslermis extra bir tat kattigi icin degil yani bence seker koymasanizda olur🌻
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce