Biberli Ekmek (Acılı Ekmek) (videolu)

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Biberli Ekmek (Acılı Ekmek) Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytin yağı
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 çay kaşığı şeker

Soğanlı Biberli Harç İçin;

2 adet soğan
Yarım çay bardağı ceviz
Yarım çay bardağı susam
2 yemek kaşığı pulbiber
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytin yağı
Tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber

Biberli Ekmek (Acılı Ekmek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak yoğurma kabına unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasını çukur olacak şekilde açalım.
Açtığımız çukurun içerisine zeytin yağı, süt, su, maya ve şekeri ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
Yeterince yoğurduktan sonra üzerini streçleyelim ve temiz bir bez de örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuz mayalanırken bizde soğanlı biberli harcımızı hazırlayalım. Bunun için; uygun bir karıştırma kabına ince ince doğradığımız soğanları, dövülmüş cevizi, susamı, pulbiberi, salçayı ve zeytinyağını ilave edelim.
Ardından tuz, kimyon, kekik ve karabiberi ekleyelim, elimizle karıştıralım. İç harcında salça olduğundan elimi boyamaması için ben eldiven kullandım ancak siz dilerseniz kaşık ile de karıştırabilirsiniz.
Mayalanan hamurumuzun üzerini açalım, biraz daha yoğurarak havasını alalım.
İlk olarak hamurumuzdan minik bezeler koparalım ve elimizle yuvarlayalım, pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Tüm hamurumuz bitene kadar bu işleme devam edelim.
Tepsideki bezelerin üzerlerine elimizle bastırarak düzleştirelim.
Daha sonra biberli harcı hepsinin üzerine paylaştıralım. Ekmeklerim pişerken büyüyecekleri için harcı bol bol koyuyorum. Bu ölçüler bir fırın tepsisi için tam geliyor.
Hazırladığımız porsiyonluk biberli ekmeklerimizi 200°C fırında fansız olarak 25-30 pişirelim.
Biberli ekmeklerinizi bu şekilde hazırlayabileceğiniz gibi aşağıda anlatacağım farklı bir yöntem ile de şekillendireblirsiniz. Ben bunu göstermek için aynı ölçülerde bir hamur daha hazırladım.
Pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz tepsiye hamurun tamamını alalım ve elimizle tüm tepsiyi kaplayacak şekilde açalım. Burada daha kolay açmak için ellerinizi hafif hafif yağlayabilirsiniz.
Daha sonra biberli harcı hamurun üzerine yayalım. Bu şekilde de iç harç ve hamur ölçüleri bir fırın tepsisi için tam gelecektir.
Biberli ekmeklerimizi önceden ısıttığımız 200°C fırında 25-30 dakika pişmeye bırakalım.
İlk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz küçük küçük porsiyonlar halinde dilerseniz de bütün bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Biberli Ekmek (Acılı Ekmek) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Biberli Ekmek Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Evinizde çok lezzetli, yumuşacık ekmekler yapmak için yoğurdunuz hamurun çok katı olmamasına dikkat etmelisiniz. Kullanılan unun farklı olması ve diğer malzemelerdeki farklılıklardan dolayı unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz.
İç harcında ben 1 çay bardağı zeytinyağı kullandım ancak siz dilerseniz miktarı azaltabilirsiniz.
Benim bu tarifte hazırladığım salça ve biberler hafif acılı. Siz dilerseniz tamamen acılı ya da acısız yapabilirsiniz.

Hatay Biberli Ekmek İçinde Ne Var?

Harcı için pul biber, zeytinyağı, kimyon, kekik, biber salçası, kişniş, çökelek, tuz, beyaz ve siyah susam ilave edilerek hazırlanmaktadır.

Biberli Ekmek Kaç Kalori?

100 gram Hatay Usulü Biberli Ekmek , ortalama 416,71 kaloriye denk gelmektedir.

Biberli Ekmek İçin Kullanılan Araç Gereçler

Yoğurma kabı
Mutfak örtüsü
Karıştırma kabı
Fırın tepsisi

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (526)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Özlem Çınar @Ozlem_Cinar7

Şikayet Et

bol kimyon olur ama karabiber olmaz bir hataylı olarak biz karabiber koymayız bide çörekotu da çok yakisiyo domateste koyarız.daha güzel oluo
- Yanıtla
- 5
- 4 sene önce
- yasemen34 @yasemen34
  
  Şikayet Et
  
  orjinal tarifi yazarmisiniz ?
  Yanıtla
  
  0
  
  4 sene önce
Hatice DİLBER @hhatice61

Şikayet Et

Süt yerine koyabiliceğim başja bir şey var mı
- Yanıtla
- 2
- 3 sene önce
zeyno @zeyno0154

Şikayet Et

bir ölçu yogurdum hamuru iç harci fazla geldi 70 dk mayalandirdim simdi fırında insAllah tadi guzel olur yag orani biraz fazla tarifi bozmamak icin zeytinyagi kullandim pek sevmesemde umarim kokusu olmaz
- Yanıtla
- 2
- 4 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Seda Gunkilic @Seda_Gunkilic

Şikayet Et

Nefis bir tarif evimizin vazgeçilmezi❤️
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
- pinar demir @pinar59
  
  Şikayet Et
  
  biber salcam yok domatws salçası ile olur mu ? yurt dışındayim biber salçası bulamam
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
Sinem Demiral @Sinem_Demiral4

Şikayet Et

Mükemmel oldu ikinciye yaptım bugün hen kolay hem lezzetli
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
Selin Özünal @Eren_Ozunal

Şikayet Et

3 şu bardağı un koydum vıcık vıcık oldu şimdi ilave edicem inşallah hamuru katı ve sert olmaz
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Büşra Ö. @Busra_Ozektas

Şikayet Et

Güzeldi ancak ÇOK YAĞLIYDI. Allah rızası için deneyimli ev hanımlarından yorum bekliyorum; bazıları yağlı demişse de çoğunluk birebir güzel olmuş demiş bu nasıl olabiliyor? Çay bardağım en küçük bardaklardan biri olmasına rağmen hamurum da yağlıydı parlaktı, sos da yağlı oldu ve ellerimiz falan yağdan bulaşık oldu. 1.si neden kaynaklanıyor? İkincisi hamurun parlağımsı görünen yağlılıkta olması ideal mi, bir sonrakinde yapışımda sadece sostaki yağı azaltmam yeterli olur mu? Cevap verirseniz sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Nurgül @Nurgul_Erturk
  
  Şikayet Et
  
  Kesinlikle çok yağlı oldu benimde
  Yanıtla
  
  1
  
  1 ay önce
- Şirin Korkmaz @havvakorkmaz
  
  Şikayet Et
  
  Zaten yağlı olur Hatay yöresinde de öyledir
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
- Şeyma adak @nytuser_seymaadak_2863
  
  Şikayet Et
  
  süt yerine yoğurt olur mu
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
asd ghjk @sudekarapinar_3715

Şikayet Et

Kayınvalideme yapıp götürdüm. Gidince kavga çıktı ama olsun tarif güzeldi 😂😋
- Yanıtla
- 4
- 2 ay önce
- Gamze Avşar @nytuser_gamzeavsar_0581
  
  Şikayet Et
  
  😂😂😂
  Yanıtla
  
  2
  
  2 ay önce
Seda Dinçarslan @Seda_Dincarslan

Şikayet Et

çok güzel oldu teşekkür ederim tarif için
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
elif ünlü @elfmrvnl

Şikayet Et

Merhaba . Bir gün önce akşamdandan yapılabilir mi ?
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Duygu Anılır @Duygu_Anilir

Şikayet Et

bugün denedim ve çok güzel oldu hamuru falan ayrı ayrı güzeldi tarif için teşekkürler ben ekstra olarak beyaz peynir de koydum iç harcina
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
@gulsenkanal

Şikayet Et

soğan çiğ konduğu için pişiyor mu ve soğan kokusu tadı nasıl oluyor
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Mihriban @goog_f8c5013ebbb7

Şikayet Et

akşamdan hamuru yoğurup dolaba katsam sabaha yapsam olurmu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Mihriban @goog_f8c5013ebbb7
  
  Şikayet Et
  
  deniyen oldumu
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce
  - fadime @erva__124
    
    Şikayet Et
    
    Yapabilirsiniz
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 ay önce
Tuğba Yıldızoğlu @Tugba_Yildizoglu

Şikayet Et

Merhabalar maya hariç diğer ölçüleri 1 su bardağı şeklinde kullansam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Serap Polat @Serap_Polat12

Şikayet Et

ben yıllar içinde bu tarife kendi yorumumu katarak evde bulunan yumuşamaya başlamış fındık fıstık Antep fıstığı vs bütün çerezleri dövüp çörekotu bir iki sis sarmısak katarak yapmaya başladım. yiyip de beğenmeyen olmadı
- Yanıtla
- 5
- 5 ay önce
Fatma Hüseyin Ertürkler @FatmaHuseyin_Erturkler

Şikayet Et

Bebeklerimin doğum günü için yapacam 2 tepsi için malzemeleri 2 şeklindemi kullanmam gerekiyor rica etsem bilgilendirirmisiniz
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Zeyno Demir @zeynodemir_9755

Şikayet Et

İlk yaptığım gayet güzel oldu, sadece bir dahakine yağı, iç harcı ve hamuruna azaltarak koyacağım. Yağ ve tuz oranı ayarlanırsa çok güzel👍😊💐
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- @gulsenkanal
  
  Şikayet Et
  
  bencede katılıyorum
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Zehra Çetinkaya @nytuser_zehracetinkaya_0423

Şikayet Et

zeytinyağ yerine sıvı yağ koyablr miyiz
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Meltem Yağmurca_01 @MeltemYunusEfe_Yagmurca
  
  Şikayet Et
  
  Ben normal yağ kullanıyorum bir sıkıntı olmuyor
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Gülümse @gulumseeeee00

Şikayet Et

merhaba yapıp buzluğa atabilir miyiz
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- tubaerks @tubaerks
  
  Şikayet Et
  
  denediniz mi
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Buket Demirel @buketecrin

Şikayet Et

hamuru harika, biberli ekmek dışında pizzamı da bu hamurla yapıyorum, muhteşem oluyor
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Ayşe Alpergün @nytuser_aysealpergun_2951

Şikayet Et

gerçekten harika oldu tarif için çok tskr
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Zekiye @Zekiye_Resit

Şikayet Et

Ah Antakyam burnumun ucu sizliyor .Ben küflü cökelek ve cig cökelekte ekliyorum deneyin
- Yanıtla
- 9
- 6 ay önce
sule026 @sule026

Şikayet Et

Ben soganını kavurdum yanlışlıkla nasıl olur acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce