Bayatlamayan Tahinli Kurubaklava

Bayatlamayan Tahinli Kurubaklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Paket baklava yufkası ( 27 li )
• 1 küçük kavanoz tahin veya büyük boy kavanozun yarısı
• Sıvı yağ
• 1 Bardak toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Üzeri için pudra şekeri

Bayatlamayan Tahinli Kurubaklava Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,

Sizlere kursta öğrendiğim enfesss ötesi bir tarif paylaşacağım bu tarifi Bodrumda genelde tahinli kurabiye diye satarlar tadı şahanedir siz ister kurabiye ister baklava istediğiniz gibi adlandırabilirsiniz.

Bu tarifin en güzel özelliği kesinlikle 1 hafta kapalı kapta tuttuğunuzda bile ilk gün ki gibi taptaze çıtır çıtır olmasıdır. Bayatlamayan bir tatlı kim istemez kii.

Hemen tarife geçelim.

Öncelikle ilk püf noktasını vereyim baklava yufkası çok kırılgan olduğu için paketi iç harcını hazırladıktan sonra açın ve hızlı hareket edin aksi takdirde hava ile teması olduğunda hızlıca kuruyarak kırılır.

Önce tahin şeker iyice karıştırılır ve akışkan kıvam olana kadar içerisine sıvı yağ eklenir yağ çok gelir diye korkmayın bol bol dökün taaki karışımımız kaşıktan aşağı rahat pürüzsüz süzülene kadar resimde akışkanlığını çektim.

İç harcımızı hazırladıktan sonra baklava paketimizi açalım en alt kat çift yufka serelim ve kaşık ile tahinli karışımımızı havadan kaşık ile dökelim,

Üzerine 1 adet tek yufka serelim bu sefer kaşık ile tahinli karışımımızı yufkanın malzeme gelemeyen diğer taraflarına dökelim bu şekilde 5 kat yapalım. SADECE EN ALT KAT ÇİFT YUFKA SONRASI HEP TEK KAT. EN ALT KATTA Kİ ÇİFT YUFKAYI 1 KAT DİYE SAYIN
5 kata tahinli harcımızı döktükten sonra cevizimizi serperek hafif sıkı şekilde rulo yapıyoruz ve 5 -6 cm genişliğinde dilimleyerek yağlı kağıt seriliş tepsiye diziyoruz.

Bu şekilde tüm yufkalar bitiyoruz 27 li olduğu için son yufkalar ya bi fazla ya bi az oluyor önemli değil.

Tüm yufkalarımız bittiğinde 170 derecede kızarıncaya kadar pişiyoruz ve pişince hemen fırından alıyoruz.

Soğuyunca pudra şekeri ile süsülüyoruz.

Bu tarifi kapalı kapta tutarsanız asla çıtırlığı gitmiyor taptaze kalıyor afiyet olsun.