Bayburt Yöresinden Ekşi Lahana Yemeği

Bayburt Yöresinden Ekşi Lahana Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase lahana turşusu
• 1 baş soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuyruk yağı
• Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 1 su bardağı bulgur
• 3 adet arnavut biberi
• 3 parça kemikli et
• 1 litre sıcak su
• Tuz katmıyoruz, turşu tuzlu olduğu için

Bayburt Yöresinden Ekşi Lahana Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye sırasıyla sıvı yağ, kuyruk yağı, soğan konulup pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra salçalar eklenip 1 dk daha kavrulduktan sonra lahana ilave edilir arkasından kemiklerde tencereye alınır. 1 ila 2 defa çevrilip bulgurda eklenir. Kaynamış olan sıcak su lahanaları geçecek kadar üzerine dökülür. 1 taşım kaynadıktan sonra altı yarıma getirilir ara ara karıştırılarak 1 saat pişirilir.