Bayburt’un Meşhur İçli Ketesi

Bayburt’un Meşhur İçli Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 250 gr tereyağı
•  1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
•  1 paket sıvı krema
• 3 yumurta ( ikisinin sarısını üzerine )
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

•  2 su bardağı un
• 150 gr tereyağı
•  1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 fiske tuz

Üzeri İçin;

•  2 Yumurta Sarısı

Bayburt’un Meşhur İçli Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

BİSMİLLAHİRRAHMANİRRAHİM.Benim elimle değil Fatma anamızın eli ile.🤲👩‍🍳Merhaba Sevgili Hanımlar 😍 bugün sizlere Bayburt’un meşhur içli ketesinin tarifini vereceğim. Özellikle Ramazan ayında içli keteleri yapıyoruz. Yanında da hoşafla çok güzel oluyor. İçli keteleri yapıp buzluğa atıp istediğimiz zaman çıkartıp kullanabiliriz.Hadi o zaman Bayburt’un meşhur içli ketesini yapmaya başlayalım.

1. Hamuru için; mayayı, şekeri ve 2 su bardağı sütle, 250 gr tereyağını ılıtalım ve mayanın üzerine ekleyip karıştıralım. 2 su bardağı sıvı yağı ilave edelim.
2. 1 paket sıvı kremayı, tuzu ve 1 yumurta 2 yumurta akını da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Aldığı kadar unla ele yapışmayacak bi kıvama gelene kadar hamur yoğuralım. Mayanlandırmaya bırakalım.
4. İç harcı için; 150 gr tereyağını eritelim ve sıvı yağı ve 2 su bardağı suyu ekleyip altın sarısı olana kadar kavuralım. 1 fiske tuzu ekleyip ocağın altını kapatalım.
5. Mayalanmış hamurumuzu bezelere bölüyoruz. 5 dakika dinlendikten sonra büyük büyük yufkalar açalım.
6. Hamurumuzu ne ince ne kalın olacak şekilde açıyoruz. Mantı hamurundan İnce börek hamurundan kalın bi hamur açıyoruz.
7. Açtığımız hamurun arasını tereyağla kavurduğumuz undan bir miktar koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
8. Bütün hamurları aynı şekilde açıp iç harcını koyup rulo şeklinde sarıyoruz. 10 dakika dinlendiriyoruz.
9. Dinlenen hamurları parmaklarımızla bastırıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 230 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
11. İçli ketelerimiz servise hazır denemenizi tavsiye ediyorum ve kaydetmeyi de unutmayın.Afiyet olsun. 😋

Şimdiden çok teşekkür ediyorum. Yüreğinizden öpüyorum. Allah’a emanet olun. 🤗☘️