Bayram Baklavası (Anamın Tarifi)

Bayram Baklavası (Anamın Tarifi)'in Malzemeleri

Hamuru için

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 100 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz
• Yarım çay bardağı su
• Aldığı kadar un
• 2- 3 su bardağı un (Kontrollü dökülecek)

İçi için

• 400 gram ceviz içi
• 1 su bardağı sıvı yağ

Hamuru açmak için

• 2 paket nişasta mısır veya buğday 2 si de olur

Üzerine

• 1 su bardağı kızdırılmış sıvı yağı
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2 damla limon

Bayram Baklavası (Anamın Tarifi)'in Yapılışı

1. Yumurta tereyağı ve yoğurt oda ısısında beklemiş olmalı.
2. Hamur yoğurmak için bir kaba bu malzemeleri su, sıvı yağ ,unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurup yumuşak bir şekilde hamur yapıp 20 dakika dinlendirerek 40 beze yapıp ceviz büyüklüğünde beşer adet açma işlemi yaparak kat arasına iki defa nişasta ile açıp tekrar oklavayla açabildiğimiz kadar açalım.
3. Ben beş beze açtığım hamuru tepsiye üç kat döşedim.
4. 20 bezede ceviz serpip kalan 20 bezeyi üzerine sırasıyla açıp döşenir.
5. Her tepsiye döşediğinin yufkayı sıvı yağı fırçayla gezdirdim.
6. Toplamda 40 beze kat sayısı hamurun açılması büyüklüğüne göre üç defa tepsiye yerleştirdim.
7. Baklava dilimi kestim.
8. Bitince sıvı yağ üzerine kızdırdım döktüm.
9. 180 derece üzeri altın sarısı olunca pişmesi kontrol edilir bakılır.
10. Pişmiş se şerbeti ılık tatlıda ılık olacak şekilde şerbeti dökülür.
11. İki saat sonra servis edilir yapacak olanlara kolay gelsin 😋