Bayram Kahkesi

Bayram Kahkesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir su bardağı zeytinyağı
• Bir su bardağı su
• Bir su bardağı toz şeker
• Bir yemek kaşığı dolusu küçük
• Bir yemek kaşığı dolusu mayana (anason)
• Bir yemek kaşığı dolusu beyaz susam
• Bit tatlı kaşığı çörek otu
• Bir çay kaşığı karbonat
• 4.5 şu bardağı un

Bayram Kahkesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç diğer malzemelerin hepsini bir yoğurma kabına alın.
2. Mayanayı havanda dövün veya robotta çekin.Kiliste anasoa mayana deriz.
3. Mayanayı da ekleyip, elinizle karıştırın.
4. İçine koyduğumuz şekeri eriyince unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşacık kıvamda bir hamur olsun.
5. Sonra ceviz kadar koparıp, iki elle açıp, kahke yapınız. Biz susamlı simite kahke deriz.
6. Daha sonra istenirse tekrar üstü susam veya şekere batırılır yada bu haliyle yağlanmış tepsiye dizilip, 160 derece fırında ağır ağır pişirilir.Not ; Bayramda mutlaka mayana küncülü kahkemiz yapılır mahalle fırınlarında. Zeytinyağı ve şeker veririz onlar yapıp, eve gönderir gurbette bu geleneği yaşatmak için artık evlerimizde de yapıyoruz. Bu tarif şimdi rahmetli oldu,benim çok sevdiğim ailemin büyüğü Güzide teyzemin tarifidir. Mekanı cennet olsun harika yapardı bu kahkeyi,uzun süre tazeliğini korur. Piştikten sonra saklama kabında muhafaza ederseniz ilk tazeliğini korur. Afiyet olsun iyi bayramlar.