Bayram Kömbesi Tarifi (Osmaniye Yöresel)

Bayram Kömbesi Tarifi (Osmaniye Yöresel)'in Malzemeleri

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı tahin
• 1 su bardağı süt veya yoğurt
• 1 yemek kaşığı kömbe baharatı
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Susam
• Çörek otu

Bayram Kömbesi Tarifi (Osmaniye Yöresel)'in Yapılışı

Bayram kömbesi Osmaniye de her ramazan bayramında yapılan bir kömbedir. Bayram kömbesi deyince hep rahmetli babaannem aklıma gelir onun yaptığı kömbenin lezzeti hala aklımdadır. Babaannem Bir büyük bez torbaya koyar aylarca ilk günkü tazeliğiyle tüketirdik. Bu kömbe mayalı olarakta yapılır ileri ki zamanlarda onuda paylaşırım inşaallah. Gelelim tarifimize;

Kömbe baharatı içindekiler nedir diye merak edenler vardır.tarçın, karanfil, muskat, damla sakızı, yeni bahar, zencefil ve mahlep karışımından oluşur.Kömbe ye çok güzel bir aroma ve lezzet katar.

1. Susam ve çörek otu hariç bütün malzemelerimizi hamur haline getiriyoruz.
2. Benim kalıbım vardı onunla şekillendirdim.
3. Cevizden biraz büyük parçalar alarak el ile yuvarlanır bir tabağın içine koyulan susam ve çörek otu karışımına hamurun bir tarafı koyulur ve hafif bastırılır. Bunu yapmamızın sebebi susamların hamura yapışmasını sağlamak.
4. Kömbeler tepsiye yerleştirip 180 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet Olsun.

PÜF NOKTASI: Her türlü kurabiye pişirilirken tepsi yağlanmaz çünkü tepsideki yağ kurabiyenin tadını veya yapısını bozabiliyor. Bir tutam unu tepsinin her tarafına serpiştirerek kurabiyeleri yerleştirebiliriz. Bu fikri bana sevgili arkadaşım Serpil söylemişti o günden beri uyguluyorum. Kurabiyeler tepsiye yapışır diye korkmayın kesinlikle yapışmıyor.