Bayram Yuvalaması (Gaziantep’in Yöresel)

Bayram Yuvalaması (Gaziantep’in Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 500 gr pirinç unu
• 300 gr kadar yağsız kıyma
• Tuz
• Karabiber

Suyu için;

• 1 su bardağı nohut
• 500 gr kuşbaşı et
• 300 gram süzme yoğurt
• 1 dolu yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 fincan zeytinyağı
• Kuru nane

Bayram Yuvalaması (Gaziantep’in Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına hamur malzemelerini alıp tuzunu ve karabiberini ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yoğururken az az su alalım.
2. İyice yoğurduktan sonra yoğurulan hamuru elimizde ince uzun rulo yapıp dörtte bir nohut büyüklüğünde parçalar koparıp biriktirelim.
3. Daha sonra o parçacıkları elimizi zeytinyağına batırarak minik minik yuvarlayalım. Yuvarladıklarımızı süzgeçte biriktirelim.
4. Diğer yandan da geceden ıslanan nohutla kuşbaşı etimizi düdüklü tencerede 35-40 dk kadar haşlayalım ki hazır olsun.
5. Yuvarlayıp bitirdiğimiz hamuru kaynayan tuzlu suda 10 dk kadar haşlayıp süzelim.
6. Pişen et nohutu suyuyla birlikte tencereye alalım içine haşlanan yuvalamaları ekleyip 5 -10 dk kadar birlikte kaynatalım.
7. Diğer yandan süzme yoğurdu geniş bir kapta 1 yemek kaşığı unla birlikte blenderdan geçirelim, kaynayan yemek suyundan 1′ er kepçe 1′ er kepçe ekleyelim ve aynı anda çırpalım ki kesilmesin.
8. Yoğurtu tencere ilave edip 5 dk daha durmadan karıştıralım ve ocaktan alalım.
9. Üzerine zeytinyağı ve kuru nane kavurup üzerinde gezdirelim.

AFİYET OLSUN :))