Bazlama (Kolef)

Bazlama (Kolef) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı tepeleme un
• 1. 5 çay kaşığı silme tuz
• Yarım paket yas maya veya 1 çorba kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt ilik
• Arzuya göre 1 yumurta

Bazlama (Kolef) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütü hafif ısıtın. Şeker ve mayayı içine koyup karıştırın 5 dk kadar bekletin.
2. Unu eleyerek yoğurma kabına alin tuzunu ekleyin karıştırın.
3. Ortasını açıp mayalı karışımın bulunduğu sütü dökün.
4. Yumurta koymak istiyorsanız onuda ekleyin ben koymadım.
5. Yanınızda elinizi ıslatabileceğiniz bir kaba su koyup yanınızda bulundurun.
6. Ufak ufak su ekleyerek yoğurun
7. Hamurun kıvamı ne sulu ne kuru olucak yani bi kurabiye hamuru gibi değilde poğaça hamurundan biraz daha sulu gibi fotoğraflardan belki kıvamını anlayabilirsiniz.
8. Un hali tamamen kaybolduktan sonra elinizi ıslata ıslata yoğurucaksınız elinizde hamur kalmayana kadar.
9. 1 -2 saat mayalanana kadar bekleyin benim çok vaktim olmadığı için 40 dk kadar beklettim normalde fotoğraftakinden daha fazla kabarıyor.
10. Sonrasında mayalanan hamuru tekrar yoğurun büyüklüğünü istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
11. Ben bi yumruk büyüklüğünde ayırıp un serptiğim tepsiye dizdim orada da bi 30 dk mayalandırdım.
12. Sonrasında tezgaha un serpip sadece parmaklarımı kullanarak genişlettim
13. Çok ince yapınca kuru oluyor orta kıvamda ayarlayın.
14. Sonrasında ısıttığınız geniş bir tavaya koyun arkalı önlü pişirin.
15. Piştikten hemen sonra yağlayın tabiki tereyağıyla :-)
    Çok kolay ve çok lezzetli çocukluğumdan beri vazgeçemediğim tek lezzet deneyenlere afiyet olsun.