Balon Gibi Kabaran Bazlama (videolu)

Balon Gibi Kabaran Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak yoğurma kabımıza unu ve tuzu alalım, ortasını çukurlaştıralım.
Bu çukura ılık su, instant maya, şeker ve zeytin yağını ekleyerek ortadaki sıvı kısma yavaş yavaş kenarlardan unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa ekmeğiniz de o kadar yumuşak olur. Hamurunuz yumuşak olması ele yapışma oranını da arttıracaktır. Bunu engellemek için de hamuru toparlarken elinizi hafif su veya sıvı yağ ile ıslatmalısınız.
Hamuru toparladıktan sonra üzerini streçleyelim ve daha sıcak olması için de üzerine temiz bir örtü örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ve havasını alalım.
Daha sonra un serptiğimiz tezgaha hamurumuzu alalım ve hızlıca toplarlayalım.
Mümkün olduğunca eşit olacak şekilde hamurumuzu 8 parçaya ayıralım, her parçayı da elimizle beze haline getirelim.
Beklerken bezelerimizin üzerinin kurumaması için streç film ile kapatalım.
Bezelerimizi sırası ile yarım cm kalınlığında ve hemen hemen 1 tabak genişliğinde açalım. Açarken hamur kullanmak işimizi biraz daha kolaylaştıracaktır. Çok ince açmayacağım için ben merdane ile açtım ancak siz isterseniz oklava ile de açabilirsiniz. Oklava ve merdaneniz yoksa bezelerinizi daha küçük tutup elinizle de açabilirsiniz.
Açtığımız her bezeyi temiz bir ört üzerine alalım ve kurumaması için üzerlerini örtelim.
Tüm bezelerimiz bittikten sonra yapışmaz bir tavayı ısıtalım, ilk hamurumuzu örtüden aldığımız şekilde tavaya yerleştirelim ve orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim.
Kenarları hafifçe şişmeye başlayan bazlamamızı bir tur çevirelim. Bazlamayı pişirirken bir kaç tur çevirmek önemli.
Diğer yüzü de hafifçe kabarmaya başladığında çevirelim.
Balon gibi kabaran bazlamamızın her iki tarafının da yanmadan pişmesi için bir iki defa çevirerek tavadan temiz bir örtü üzerine alalım. Pişen bazlamalarımız servise hazır.

Şunu da belirtmeliyim ki bazlamalarınızı yaparken dilerseniz ölçüyü 2 katına çıkartıp fazlasını buzdolabı poşeti ya da çift kilitli poşete koyarak dondurucuda taze bir şekilde saklayabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Balon Gibi Kabaran Bazlama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Balon Bazlama Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Kullandığınız suyun ılık olmasına dikkat etmelisiniz. Çok sıcak olduğunda ya da çok soğuk olduğunda mayanız aktifleşmeyecektir.
Aynı zamanda bu tarifte instant maya kullandığım için aktifleşmesi için beklemedim eğer siz normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için beklemelisiniz.
Yaş mayada da ılık suda köpürene kadar bekleme aşaması çok önemli. Bu aşamanın atlanılmaması gerekir.
Hamurunuz ne kadar cıvık olursa bazlamanızın yumuşaklığı o kadar güzel olacaktır. Cıvık olduğu için toparlama aşamasında zorluk yaşarsanız elinizi hafif ıslatarak daha kolay toparlarsınız.
Bazlamalarınız pişerken balon gibi şişeceği için bazı noktalarında yoğun buhar çıkışı olabilir, elimizi yakmamak için buralara yaklaştırmamalıyız.
Bazlamalarınızı pişirirken ocağı yüksek ateşte açmamalısınız. Aksi halde birden yanabilir. Orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirmelisiniz.

Mayasız Bazlama Tarifi

Beklemeye gerek olmadan 5 dakikada hazırlanan mayasız bazlama tarifi için linke tıklayabilirsiniz.

Yorumlar (616)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

fatma şahin @fatosabdullah

Şikayet Et

Büyük boy kuru maya var kaç yemek kaşığı koyacağız onu yazsanız aslında
- Yanıtla
- 4
- 4 yıl önce
- Ebru Ağca @Ebru_Agca2
  
  Şikayet Et
  
  1yemek kaşığı yeter
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
- fatma şahin @fatosabdullah
  
  Şikayet Et
  
  Şimdi yapmaya başlayacağım
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
zehra yılmaz @zehra9249

Şikayet Et

gece 12 de sahur için mayaladım. 3 te hazırlamaya başladım. tarifte de belirtildiği gibi hamur ne kadar cıvık olursa o kadar ele yapışıyor ele yapışan hamur da pişince yumuşak oluyor tabi ki. bana tuzu bi tık fazla geldi ama eşim tuz ayarına iyi ddi. hamuru açarken cok ince açmamaya çalışın. (yani balon olmasını istiyorsanız tabi ki) ayrıca balon olmasındaki püf nokta sık sık çevirmek. ilk defa yaptım acemiliğime denk geldi. bir dahaki sefere cok daha güzel olacağına eminim
- Yanıtla
- 3
- 2 yıl önce
Mehmet Çılem Çeber @MehmetCilem_Ceber

Şikayet Et

Zeytinyağı yerine normal ayçiçek yağı olur mu?
- Yanıtla
- 2
- 7 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, ayçiçek yağı da kullanılabilir :)
  Yanıtla
  
  2
  
  7 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Esma Naz Gülbahar @nytuser_esmanazgulbahar_7755

Şikayet Et

evde instant maya kalmamış
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, kuru maya ile de yapabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 hafta önce
Esma Naz Gülbahar @nytuser_esmanazgulbahar_7755

Şikayet Et

yaş maya kullansak olur mu ? acil cevap lazım
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Merve Akçay @merveninbirisi

Şikayet Et

Merhaba acaba akşamdan hamuru yapsak dolapta sabaha kadar bekletip sabah açıp pişirsek olur mu bilen biri yazarsa sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Sevim @sevimuslu

Şikayet Et

buzluk için uygun mu tarif?
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Cigdem Ersoy @nytuser_cigdemersoy_4425

Şikayet Et

Gerekten tarife uydum yapamam sandim ama cok güzel oldu ilk denememe rağmen tedekkürler
- Yanıtla
- 2
- 1 ay önce
Yasemin Sahin @goog_a0d619bc8a48

Şikayet Et

Arkadaşlar ben bugün ilk kez denedim ve çok güzel oldu.Kabarmış bazlamanin sırrı, bezeleri açtıktan sonra sofra bezinde mayalanmasını beklemekte gizli.😉
- Yanıtla
- 2
- 1 ay önce
Hazan Polat @hazan-hazan28

Şikayet Et

ellerinize sağlık emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Ayşe Şahin @aysesahinn

Şikayet Et

su ılık değil miydi
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, suyu ılık kullanıyorum :)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Füruğ @Alev_AkbeyAydin

Şikayet Et

Merhaba Oğlum için yapmak istiyorum. Tam buğday unundan aynı şekilde puf olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Çınar @nytuser_sena_8996

Şikayet Et

yapismaz tavam yok, fırında pişmez mi
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Emine Şahin @Emine_Sahin54

Şikayet Et

Benim hamurlarım kabarmadı neden acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Elif Demircan @Elif_Demircan11

Şikayet Et

2 katı yapacagım kuru maya kac adet kullan malıyım? Acil cevap verir misiniz
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Özlem Çaylak @ozlemcaylak_8917

Şikayet Et

Yaptıktan sonra buzlukta saklanılabılır mi acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Fatmanur @15082021

Şikayet Et

içine kaşar koysak da yine balon olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Ayşe Şahin @aysesahinn

Şikayet Et

Çok güzel bir tarif yalnız poğaça gibi tepsi mayası yapmaya kalkmayın. Benim çocuğum durmadığı için bezeleri beklettim pişirirken hava kabarcığı kaldığı için oralardan buhar cıkıyor haliyle balon olmuyor
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- nebihe zehra çetin @nebiye-xxd
  
  Şikayet Et
  
  Denedim ama hamur kabarmadı mayalanırken
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - Ayşe Şahin @aysesahinn
    
    Şikayet Et
    
    su ılık değil miydi
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 ay önce
Esin Öztürk @Esin_Ozturk9

Şikayet Et

uygulama da bir problem var tarif defterinden tarif hazırlarken safya kapaniyor sürekli ana sayfaya dönüyor. Hazirlik yaparken sürekli tekrar takrar açmak zorunda kaldım. Dizmana tarifinde yorumu buraya yazıyorum
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, karşılaştığınız problemi iletişim kısmından yazdığınız takdirde arkadaşlarımız ilgileneceklerdir.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
Funda @1fundaa

Şikayet Et

esmer unla yapılır mı
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
asyaiclal @asyaiclal

Şikayet Et

Bu hamur tarifiyle kıymalı pide yapabilir miyiz
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Şirin Tamer @Sirin_Tamer

Şikayet Et

hamura birazda süt koysak olurmu acil cvp verirmisiniz?
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Ipek @Ipek_Asci

Şikayet Et

bende şimdi mayaladım tam ölçülerinizi uyguladım yanlız ele yapısan bir hamur olmadı inşallah sahura pişiricem nasıl olucak merak ediyorum
- Yanıtla
- 2
- 6 ay önce