Beğendi Yatağında Mantarlı Kuzu Sote

Beğendi Yatağında Mantarlı Kuzu Sote Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için:

• 3 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Mantarlı Kuzu sote için:

• Yarım kg kuzu eti
• 300 gr mantar
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet siivribiber
• Tuz kırmızı biber
• Sıvıyağ

.

Beğendi Yatağında Mantarlı Kuzu Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Beğendi için patlıcanları közleyip kabuklarını soyup eziyoruz.
2. Borcamda fırına vereceğim için beğendiyi de borcamda yaptım.
3. Altını çok aç asan tereyağını eritip unu kavuruyoruz.
4. Közlenmiş patlıcanları ekleyip bir süre pişirip sütü koyuyoruz.
5. Sütü çekince altını kapatıp bir kenara alıyoruz.
6. Üzeri için soteyi yapmaya başlıyoruz.
7. Tencereye sıvı yağ gezdirip kuşbaşı eti koyup arada çevirerek kendi suyunu çekene kadar ağır ateşte pişiriyoruz.
8. Kuşbaşı doğranmış soğanları ekleyip etler ile birlikte kavuruyoruz. Ama çok değil etler kurumasın.
9. Temizlenmiş mantarları 4 e bölüp etlere ekliyoruz.
10. Mantarları atınca ateşi yükseltelim ki çok su salıp kararmasın.
11. Saldığı su çekince sivribiber ve küp doğranmış domatesi de ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
12. Soteyi beğendinin üzerine yayıp 20 dak. kadar  üzeri kapalı 10 dak. da açık pişiriyoruz. Afiyet olsun.