Beğendili Tekirdağ Köftesi

Beğendili Tekirdağ Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet soğan rendesi (Suyu sıkılmış)
• 2 adet rende sarımsak
• 1 buçuk su bardağı galeta unu (Sert olacak)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Beğendisi için;

• 2 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Kaşar peyniri
• Tuz

Beğendili Tekirdağ Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı 220 derece fırında yumuşayıncaya denk pişiriyoruz.
2. Kıymamızı rende soğanımızı ve sarımsağımızı ve baharatlarımızı bir kaba alıyoruz, 15-20 dakika yoğuruyoruz, 2-3 saat dinlendiriyoruz.
3. Dinlendikten sonra istediğimiz şekli veriyoruz ben orijinal şeklini verdim.
4. Kızgın yağda bir alt bir üst kızartıyoruz.
5. Beğendisi için; 2 yemek kaşığı tereyağımızı ve sıvı yağımızı bir tavaya veya uygun tencereye alıyoruz.
6. Eridikten sonra üzerine 2 buçuk yemek kaşığı unumuzu alıyoruz ve kavuruyoruz.
7. Kavurduktan sonra üzerine patlıcan içlerimizi atıyoruz ve 10 dk kadar kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı sütü ilave ediyoruz ve suyunu çekesiye kadar karıştırıyoruz.
8. Tuzunu ve kaşar peyniri ilave ediyoruz ocağın altını kapatıyoruz bir güzel karıştırıyoruz.