Ev Yapımı Ekmeği ve Ev Usulü Köftesi ile Hamburger

Ev Yapımı Ekmeği ve Ev Usulü Köftesi ile Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

2,5 su bardağı süt

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

125 gram margarin

7 su bardağı un

Ev köftesi için;

200 gram kıyma

2 tane orta boy kuru soğan

1 tutam maydanoz

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karbonat

2 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı galeta unu

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Diğer malzemeler;

Domates dilimleri

Kornişon turşu dilimleri

Ketçap- mayonez

Marul yaprağı

Yanına kızartmak için;

3 tane orta boy patates

Ev Yapımı Ekmeği ve Ev Usulü Köftesi ile Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamburger ekmeğinin hazırlanışı için; sütü parmak dayanacak kadar ısıtalım, içine toz şeker ve yaş mayayı koyup elimizle mayayı eriyene kadar ovalayalım, aktif olması için 5 dakika kadar bekleyelim.
Yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ ve tuzu koyup karıştıralım, margarini eritelim. Maya aktif hale gelince onu da ilave edip karıştıralım.
Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayalım, güzelce yoğuralım.
Ilık margarini yoğurduğumuz hamurun kenarına dökelim ve hamur margarini iyice çekene kadar yoğuralım. Yumuşacık bir hamur elde edelim. 20-25 dakika kadar mayalandıralım.
Mayalanan hamurdan istediğimiz boyutta koparıp elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Üzerlerine sürmek için yumurtayı çırpalım, üzerine bir yemek kaşığı pekmez ilave edip tekrar çırpalım ve hamburger ekmeğinin üzerine sürüp susam serpelim.
Bu şekilde 30 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakalım.
Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Ev köftesinin hazırlanışı için; kuru soğanı küçük küçük doğrayalım, sarımsağı da minik minik doğrayalım yada rendeleyip maydanozları ince ince doğrayalım.
Diğer malzemelerin hepsini karıştırıp güzelce yoğuralım, elimizle veya kavanoz kapağının iç kısmına streç film koyup kalıp olarak kullanarak şekil verip buzdolabında 1 saat bekletelim (köfteyi bir gün önceden hazırlayıp dondurucuda bekletince daha güzel oluyor)
Yanmaz yapışmaz tavaya iki damla sıvı yağ koyup yayalım ve tavayı ısıtalım köfteleri arkalı önlü pişirelim. Bir yandan da patateslerimizi kızartalım.
Hamburger ekmeğimizi keselim ve arasına ince doğranmış kornişon turşu, domates dilimleri ve köfteyi koyup ketçap-mayonez sıkalım, bir parça marul yaprağını da koyup hemen servis edelim.
Ben patates kızartması ve ev yapımı vişne suyu ile servis ettim, siz dilediğiniz gibi servise hazırlayabilirsiniz. 🌹afiyet olsun 🌹.