Benim Mantım

Benim Mantım Tarifi'nin Malzemeleri

İçi İçin ;

• Yarım kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tutam tuz ve isteğe göre baharatlar

Hamuru İçin ;

• 1 kg un
• 1 yumurta
• 1 bal kaşığı tuz
• Su

Sosu İçin ;

• Yoğurt
• Salça
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Benim Mantım Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar merhaba 🤗 Bugün sizlere bir Nevşehirli olarak mantı yapmak istedim.

1. Öncellikle kıymamızı bir kaseye koyup soğanı çok küçük şekilde doğuruyoruz sonra tuz ve baharatları ekleyip güzel bir şekilde karıştırıyoruz.
2. İç harcımız dinlenirken hamura geçelim unumuzu bir büyük kaba koyalım tuzu yumurtayı koyup su ile yoğurmaya başlayalım, ne çok sert ne çok yumuşak olmalı.
3. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzu 2 eşit parçaya bölüp beze yapıyoruz.
4. Açma işlemine geçip birinci bezemizi büyütüp ne ince ne kalın şekline gelene kadar oklavamızla açıyoruz.
5. İstediğimiz büyüklüğe gelince küçük kareler kesiyoruz ikinci bezeyi de aynı şekilde yapıyoruz.
6. Sonra hazırladığımız içimizi küçük kareciklere koyup dört bir kenarını ortada birleştiriyoruz , hepsini aynı şekilde yapıp bitiriyoruz.
7. Pişirme işlemine gelince tencereye dört parmak eksik suyu koyup bir tutam tuz ve biraz sıvı yağ ekleyip ocağa alalım.
8. Sıvı yağ mantımızı tane tane pişmesini sağlayacak , kaynadıktan sonra mantımızı içine atalım ara ara karıştırarak pişmesini bekleyelim.Mantımız pişerken soslarını hazırlayalım.
9. Bir kaseye yoğurdu koyup bir diş sarımsağı dövüp biraz suyla içine katıp karıştıralım.
10. Daha sonra tavaya tereyağı koyup eritelim kızarınca biraz salça ekleyip kavuralım.
11. Biraz su ve tuz katıp bir aşım kaynatıp kapatalım mantımız haşlandığında ocaktan alıp süzgeçle soğuk suda süzüp soğutuyoruz.
12. Tekrar tencereye alıp yoğurt ile buluşturuyoruz.
13. Daha sonra servis tabağına alıp salçalı sosumuzla üzerini süslüyoruz. İşte bu kadar şimdiden afiyet olsun🤗