Berliner

Berliner Tarifi'nin Malzemeleri

Tatlı maya hamuru

• 125 ml süt 1 küçük çay bardağı
• 100 gr margarin veya tereyağı
• 500 gr un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta (1 inin beyazı kullanılmayacak)
• 1 paket instant (Kurumaya) maya

İÇ HARCI

• Sevdiğiniz herhangi bir reçel türü (Sadece jölesi olacak tanesiz)

KIZARTMAK İÇİN

• Bol sıvı yağ veya kızartma için satılan katı yağ

Üzeri için

• Toz şeker

Berliner Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüzü ısıtıyoruz.
2. Isınan süte tereyağı veya margarini ekleyerek erimesini sağlıyoruz.
3. Maya ve toz şekeri de karıştırıyoruz.
4. Sıvı yağ, vanilin, tuz
5. 3 yumurta sarısı 2 beyazını da karıştırıp ununuzu eleyerek ilave edip yoğuruyoruz.
6. Pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yoğrulacak.
7. Üzerini örtüp mayalandırıyoruz.
8. Mayalanan hamuru tekrar tezgahımıza alıp bir iki dakika kadar daha yoğuruyoruz.
9. Mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlıyoruz.
10. Bezelerde çatlak olmayacak.
11. Bezeleri üzerine un serptiğimiz mutfak havlusunun üzerine koyuyoruz.
12. Üzerini başka bir bezle örtüp bezeleri tekrar mayalandırıyoruz.
13. Derin bir tavada yağımızı kızdırıyoruz.
14. Mayalan bezeleri dikkatlice tavamıza koyup alt üst kızartıyoruz. Henüz sıcakken tek tarafını toz şekere bandırıyoruz.
15. Tanesiz reçelimizi sıkma torbasına dolduruyoruz.
16. Berlinerimize küçük bir delik açıp reçeli içine sıkıyoruz.
    Afiyet olsun. İsteyen soğuyunca pudra şekeri de serpebilir. Bu ölcüler de 15. adet falan çıkıyor