Berliner (Alman Çöreği)

Berliner (Alman Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4+1/2 (yarım) su bardağı un
• 100 gr erimiş tereyağı
• 2 adet yumurta+2 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağından az fazla ılık süt
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) paket yaş maya yada 1 paket kuru maya
• 1 paket vanilya
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

İç dolgu için;

• Çikolata sosu meyve sosu yada püre haline getirilmiş bir reçel

Üzeri için ;

• Pudra şekeri

Berliner (Alman Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu derince bir kaba aldım.
2. Ortasını havuz gibi açtım ılık süt şeker mayayı ekledim hafifçe karıştırdım.
3. Yumurtaları, tereyağı vanilya ve tuzu ekleyip 7-8 dk yoğurdum hamur elastik bir hal alınca üzerini kapatıp 1saat mayalandırdım.
4. Mayalanan hamuru 12 parçaya böldüm.
5. Unlanmış tepsiye beze yapıp hafif yatsı formu verip dizdim.
6. Tepsi mayası için de üzerini temiz bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendirdim.
7. Kızartmak için genişçe bir tencereye 1 lt. Yakın sıvı yağ alıp ısıttım.
8. Yağı çok kızdırmadan ( burda dikkat etmemiz gereken yağı 160°ısıtacağız her zamanki gibi aşırı kızdırma yapmıyoruz).
9. Hamurlarımı nazikçe mayasını söndürmeden alıp yağ tenceresine dizdim, ocağı kısık ateşe aldım.
10. Kapağını kapattım ki hamurlar şişsin 1-2 dk kadar sonra ters çevirdim ama siz arada kontrol edin ocaktan ocağa değişebilir.
11. Diğer taraflarını da kızarttım havlu kağıt üzerine berliner leri aldım.
12. İyice soğuduktan sonra içlerini kenardan delik açıp şırıngalı meyve sosu ve çikolata dolgusu ile doldurup pudra şekeri ile süsledim.