Berliner (Beignet)

Berliner (Beignet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 tane yaş maya
• 4 yumurta
• Yarım çorba kaşığı tuz
• 1 çay bardağı toz şeker
• 100 gram tereyağı
• Aldığı kadar ılık sütle yoğurun

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Üzerine:

• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı toz şeker

İçine:

• Nutella

Berliner (Beignet) Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu derin bir kabın içine alıyoruz ve tuzunu ekleyip elimizle karıştırıyoruz. Unun ortasını açıp mayayı biraz sütle eritip şekerini tereyağını ve yumurtaları ekleyip. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. 1 saat kadar mayalandırdıktan sonra tezgahın üzerine sofra bezi açıp hamurumuzdan küçük bezeler alıp yuvarlayıp hafif unladıktan sonra sofra bezine koyuyoruz. Bütün hamuru bu şekilde bitiriyoruz. Hepsini yaptıktan sonra üzerine elimizle iyice bastırıp sofra bezini kapatıyoruz ve bu şekilde 2 saat mayalandırıyoruz. Sonra kızgın yağda iki taraflı kızartıyoruz. Bir tabağa peçete serip yağsını çektikten sonra başka bir tabakta şekeri ve tarçını karıştırıyoruz, bu karışıma beignet leri buluyoruz. şırıngamızın içine nutella koyup beignet lerin içine sıkıyoruz. Afiyet olsun.