Berliner Krapfen Tatlı Hamur Kızartması

Berliner Krapfen Tatlı Hamur Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un (600 g)
• 2.5 su bardağı süt (250 ml) ılık olacak
• Yarım su bardağı şeker (100 g)
• Yarım limon kabuğu rendesi
• 1 maya
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı margarin eritilmiş
• Bir fiske tuz

Kızartmak için;

• Yağ

Dolgusu için;

• Marmelat dilediğiniz olabilir orjinali kuşburnu marmelatı ile oluyor
• Ben yarısını kuşburnu marmelatı yarısını vanilya pudingiyle dolduracağım

Berliner Krapfen Tatlı Hamur Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

1.  İlk önce bir kapa unumuzu eliyoruz
2. Ortasını açıyoruz ve mayamızı eziyoruz.
3. Üstüne bir miktar süt ve az şeker ilave edip karıştırıyoruz.
4. Maya çözülmesi için 5 dk bekletiyoruz.
5. Diğer kalan malzemeleri süt, yumurta, margarin, şeker ve limon kabuğunu karıştırıp, unumuza ekliyoruz.
6. Kulak memesi kıvamına kadar yoğuruyoruz.
7. 20 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
8. Mandalina büyüklüğünde eşit parçalara alıyoruz ve şekillendiriyoruz.
9. Bende 16 tane çıktı.
10. Yağılı kağıt üzerine koyun ki yapışmasın ve tekrar 20 dk bekletiyoruz.
11. Yağ çok kızgın olmayacak kısık ateşte kızaracak
12. Hamurumuzun üst kısmını ilk önce yağa koyun ve en önemlisi tencerenizin kapağını kapatın.
13. Yaklaşık 3 dk kızardıktan sonra çevirin ve diğer tarafıda kızartın, kapağı kapatmayın. (Kapak sadece hamuru koyduğunuzda kapatın, çevirdikten sonra gerekmiyor. Bu işlem hamurun alt kısmıda kabarsın diye uygulanıyor)
14. Berlinerleri biraz soğuduktan sonra dilediğiniz marmelatla sıkma poşeti yardımıyla doldurun.
15.  Pudra şekeri serpin. Afiyet olsun. Dilerseniz içine nutela üstünü çikolata sürüp fındık kırıntısı serpebilirsiniz