Berliner Tarifi

Berliner Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) ılık süt
• 1/4 (çeyrek) ılık su
• 1 paket kurumaya
• 1/4 (çeyrek) toz şeker
• 4, 5 su bardağı un
• Kenarları için yumurta akı
• Kızartmak için sıvı yağ
• İçi için istediğiniz marmelat veya nutella
• Üzeri için pudra şekeri

Berliner Tarifi'nin Yapılışı

3 su bardağı unu kaba döküyoruz. Maya ve şekeri unla karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta süt su ve tereyağı karıştırıyoruz. Unun ortasını açıp yumurtayı boşluğa koyuyoruz. Unları yumurtayla karıştırıyoruz. Sıvıları da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Un ihtiyaç duydukça biraz daha ekliyoruz. Sert olmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üstünü az un serpip 2 katına çıkmasını bekleyeceğiz. (sıcak bir yerde tutun)
Mayalalanan hamuru 2 parçaya bölün. Unlu tezgahta açıyoruz (çok çok ince olmasına gerek yok) bardak yardımıyla yuvarlak şekiller çıkarıyoruz ve harcı ortasına koyup kenarlarına yumurta akı sürüyoruz.Diğer hamur yuvarlağını üstüne kapatıyoruz. (iyice kapandığına emin olun)kızgın yağda altı kısık derecede önlü arkalı kızartın. Soğuduktan sonra pudra şekeriyle servis edin;) 🌹