Beşamel Soslu Sebzeli Makarna

Beşamel Soslu Sebzeli Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paketten biraz az makarna
• 1 adet patlıcan (orta boy)
• 1 adet yeşil biber (büyük)
• 1 adet domates
• Yarım soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 2 adet et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Üzeri için

• Kaşar peyniri
• Hazır beşamel sos (1 tepeleme yemek kaşığı)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik süt

Beşamel sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• İsteğe bağlı olarak bir miktar karabiber
• Yine isteğe bağlı olarak muskat rendesi
• Bir tutam tuz

Beşamel Soslu Sebzeli Makarna Tarifi'nin Yapılışı

1. Beşamel sosu ben bu defa hazır olarak kullandım. Siz dilerseniz kendiniz de yapabilirsiniz.
2. Bunun için yağları güzelce eritin.
3. Unu, kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
4. Üzerine sütü ve isteğe bağlı diğer malzemeleri ekleyin ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
5. Sıcak olarak kullanın.
6. Şimdi gelelim makarnamıza.Öncelikle ben büyük sebzeli makarna kullandığım için yarım paketten daha az kullandım. Siz makarnanızın büyüklüğüne bağlı olarak istediğiniz kadar ayarlayabilirsiniz.
7. Kaynayan tuzlu suyumuza makarnalarımızı ilave ediyoruz ve ara ara karıştırarak iyice pişiriyoruz.
8. Diğer tarafta yağımızın içerisine doğramış olduğumuz (ben makarnalarım büyük olduğu için sebzelerimi de büyük doğramayı tercih ettim, siz istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz) patlıcan, biber, soğan ve sarımsaklarımızı sırayla ilave edip güzelce kavuruyoruz.
9. Pişen sebzelerimizin üzerine salçalarımızı da ilave edip bir miktar daha kavuruyoruz. Eğer karışık salça kullanmak istemiyorsanız dilerseniz 1 tatlı kaşığı istediğiniz salçadan kullanabilirsiniz.
10. Tuzumuzu ve baharatlarımızı da ilave ediyoruz.
11. Kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi de sebzelerimizin üzerine ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ben bu aşamada 2 adet et suyu kullandım. Hem lezzet kattı hem de sebzelerimizin çok kuru olmasına engel oldu.
12. Makarnamızın suyunu süzüp pişen sebzelerimiz ile güzelce karıştırıyoruz.
13. Aslında bu şekilde de tüketebilirsiniz fakat beşamel soslu ve kaşar peynirli muhteşem oluyor.
14. Hazırlamış olduğumuz beşamel sosu üzerine döküyoruz.
15. Kaşar peynirimizi de rendeliyoruz ve 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet olsunn. ☺️.