Besni Tava (Yöresel)

Besni Tava (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram kuzu kuşbaşı
• 3 adet patlıcan
• 5-6 adet domates
• 1 baş sarımsak
• 5 adet kırmızı kapya biber
• 7- 8 adet yeşil biber
• 50 gram kadar kuyruk yağı
• Tuz
• Pulbiber

Besni Tava (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

🔹🔹BİSMİLLAHİRRAHMANİRRAHİM🔹🔹
Selamün aleyküm sevgili takipçilerim ve nefis yemek tarifleri sitesi sakinleri.
Bugün sizlerle paylaşacağım yemek Adıyaman ilimizin besni ilçesinde yapılan yöresel bir yemek olan ”BESNİ TAVA”tarifini paylaşacağım.
Bende ilk defa bugün yaptım ve çok beğendik ailecek, yapımı çok zor olmayan mevsim sebzeleri ile birleştirilmiş et yemeğidir.
Aslında bu tarif taş fırınlarda odun ateşi eşliğinde 2 -3 saat arasında pişmesi gerek lezzetine lezzet katar tabiikide.
Ben neden evde olmasın ki dedim denedim ve gayette güzel oldu pişmesi biraz geç oluyor ama inan ki değiyor ;)
gelelim bu lezzeti tarifine;

1. Patlıcanları pijama soyup küp küp doğrayalım tepsinin dibine koyalım kırmızı ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayalım patlıcanların üzerine dizelim. Onun üzerine de isterseniz kabuklarını soyup domatesleri küp küp doğrayalım domatesi ne kadar bol olursa o kadar güzel olacaktır.
2. Biberlerin üstüne de domatesleri dizelim en üste kuşbaşı kuzu etini dizelim (orjinal tarifte kuzu eti kullanılır fakat bizim evde sevilmediği için ben dana kuşbaşı kullandım tercihen. )
3. Etlerin üzerine kuyruk yağı koyalım belirli yerlere baharatlarını atalım çay bardağı ile çeyrek su gezdirelim üzerini alüminyum folyo ile kaplayalım çatalla üzerinden delik açalım, fırının ayarını 200 dereceye alalım ilk 1 -1’5 saat bu ayarda pişsin.
4. Sonra 250 dereceye alalım pişene kadar bu ayarda kalsın, piştikten sonra üzerinde folyoyu çıkarıp soğumadan tepsisi ile servis edelim, besni tavanın yanında tırnaklı pide yada lavaş vede buzz gibi ayran güzel gider denemelisiniz. Rabbim dualarınızı kabul buyursun
   👋👋Allaha emanet olun.

😊😊😊😊😊😊😊

İnşaallah beğenirsiniz, mübarek 3 aylardayız ramazanı şerif yaklaşıyor, bence davetlere layık bir yöresel yemektir denemeye değer. 👏