Beyaz Yahni (Ağızda Eriyip Giden Nefis Bir Lezzet)

Beyaz Yahni (Ağızda Eriyip Giden Nefis Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram az kemikli kuzu eti
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tutam tarçın
• 2 adet karanfil
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Su

Terbiyesi için:

• 2 adet yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) adet limon suyu
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı et suyu

Beyaz Yahni (Ağızda Eriyip Giden Nefis Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikli kuzu etini bir tencereye alın.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
3. Defne yaprağı, baharatları, karanfili ve soyup küp doğradığınız havucu ilave edip 1 saat orta ateşte pişirin.
4. Etleri ve havuçları tencereden çıkarın.
5. Etleri kemiklerinden ayırıp eti kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün.
6. Başka bir tencerede tereyağını ısıtın.
7. Soğanları soyup halka biçimde doğrayın ve rengi solana dek 4-5 dk. Kavurun.
8. Etleri ekleyin ve 3-4 dk. Daha kavurun.
9. Nohutu, havucu ve etin haşlandığı sudan 3 su bardağı et suyunu ekleyin. (et suyu yetmezse sıcak su da kullanabilirsiniz. ).
10. Pişmeye yakın, yumurtayı bir kapta iyice çırpın.
11. Yumurtaya limon suyu, un ve yemeğin suyundan (terbiye akışkan olana dek) ilave edip tekrar çırpın ve terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ekleyin.
12. Pişince pilav veya püre ile servis yapın.

Afiyet olsun. 😊.

Not: 📌eğer ekşimsi tadı fazla sevmiyorsanız limon suyu miktarını yarım yerine çeyrek limon suyu olarak azaltabilirsiniz.