Beyaz Yahni

Beyaz Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg iri parçalar halinde doğranmış dana eti (tercihen but eti)
• 500 gram ayıklanmış arpacık soğan
• 4 büyük veya 8 küçük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 100 gram tereyağı
• Normal tencerede pişirecekler için 1 su bardağı un ve unu hamur yapacak kadar su

Beyaz Yahni Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sıvı yağı alın etleri ekleyin.
2. 5 dakika boyunca karışta karıştıra yüksek ateşte mühürleyin.
3. Orta ateşe inip soğan ve sarmısakları ekleyin.
4. 5 dakika daha orta ateşte mühürlemeye devam edin.
5. Baharatları ve sirkeyi ilave edin.
6. 1, 5 su bardağı sıcak su ilave edin.
7. Düdüklü de pişirecekseniz. Kapağı kapatın pişirin. Normal tencerede pişirecekler olanlar. Bir su bardağı undan bir hamur yoğurun tencerenin kapağını kapatın kenarları hamurla kapatın. Kısık ateşte pişirin.
8. Pişince tencerede pişirenler hamuru kırıp kapağı açın.
9. Tereyağını eritin yahninin üzerine gezdirin.
10. Kuru soğan ve domates ile servise alın afiyet olsun.