Beyti

Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 3-4 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 dilim ekmek içi
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Yufkaya sürmek için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 (yarım) su bardağı su

Servis ederken kullanmak için:

• 2 diş sarımsakla hazırlanmış süzme yoğurt
• Közlenmiş domates, biber, soğan

Beyti Tarifi'nin Yapılışı

1. Rendelenen soğan ve sarımsak, kıyılan maydanoz tüm köfte malzemeleriyle yoğrulur.
2. 3 eşit parçaya bölünür.
3. İlk yufka tezgaha açılır, eritilen ve ılıyan tereyağı su ile karıştırılır.
4. Yufkanın her tarafına yapışması için özellikle uç kısma fırçayla sürülür. Yufka fotoğrafta görüldüğü gibi iki yandan ve bir alttan katlanır.
5. Rulo hale getirilen köfte uç kısma konur ve sıkıca sarılır.
6. İki parmak kalınlığında kesilen yufkalar, yağlanmış fırın kabına dizilir.
7. Diğer iki yufkaya da aynı işlem uygulanır. Suyla karıştırdığımız tereyağından artarsa hepsinin üzerine sürülür. 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirilir.
8. Fırına bu esnada yemeğin yanında servis edilecek domates, biber ve soğan da sürülür.
9. Pişen yufkalar servis için tabağa alınır.
10. Üzerine pişirdiğimiz salçalı sos gezdirilir; hafif sulandırarak sarımsak ekleyip hazırladığımız yoğurt da tabağa alınır ve servis edilir. Afı̇yet olsun :).