Beyti Sarma

Beyti Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 100 gram iç yağı (Kuyruk yağıda olabilir)
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tuz

Lavaşı için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şekeri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya

Salçalı sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• Karabiber
• Tuz

Lavaşa sürmek için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tozbiber

Üzerine

• Eritilmiş tereyağı

Beyti Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce köftesini yapmakla başlayalım. Kıymayı geniş bir alalım.
2. İçine ince ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyelim diğer malzemeleri baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım.
3. Köfte harcımız dinlenirken lavaşları yapalım. Tuz un ve zeytin yağı hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba alalım ve karıştıralım.
4. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. Yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım.
5. Dinlenen köfte harçtan yumurta büyüklüğünde alalım şişte şeklini verip tekrar çıkaralım.
6. Elinizle de şekil verebilirsiniz şiş şart değil.
7. Yağlı kağıda dizelim 200 derecelik fırında pişirelim.
8. Salça sosu için sıvı yağını bir tavaya alalım ince ince doğradığımız sarımsakları ekleyelim.
9. 1 dk kadar soteleyelim.
10. Salçayı ekleyip sotelemeye devam edelim sıcak suyu tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dk kadar kaynatalım.
11. Mayalanan hamuru eşit bezelelere ayıralım lavaşın ince olması gerekiyor tavanıza göre beze boyutunu ayarlayın.
12. Bezi bir merdane yardımıyla tavamızın boyutunda açalım. Arkalı önlü pişirelim.
13. Lavaşı sıvı yağı tozbiberi ve ince ince doğranmış maydanozla hazırladığımız harcı lavaşların hertarafına sürelim.
14. Pişen köftemizi lavaşa koyup sıkıca saralım.
15. İki parmak kalınlığında keselim.
16. Sunum tabağına koyalım üzerine eritilmiş tereyağı ardından salçalı sos ilave edelim.

Ben domatesli bulgur pilavı ve yoğurt ile servis ettim. Beyti sarmamız hazır yapapanlara afiyet olsun 😊❤.