Beyti Sarma

Beyti Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 500 kıyma
• 1 adet soğan ve sarımsak
• Maydanoz
• Tuz, kırmızı biber, kimyon
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurtanın sarısı

Lavaşı için:

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım yaş maya
• Tuz
• Aldığı kadar un

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Süslemek için:

• Yeşil biber ve domates
• Yoğurt

Beyti Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Köfte malzemelerini yoğurup 15 dk dinlendirelim buz dolabında. Lavaşı için ise tüm malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım ve mayası gelene kadar yani yaklaşık 30 dk dinlendirelim. Köftemizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize rulo şeklini verip tepsimize dizelim, yeşil biber ve domatesleri de yanlarına koyup 180 derecede yaklaşık 25-30 dk pişirelim. Gelelim lavaşlarımıza. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım, onları ince bir şekilde açıp teflon tavada pişirelim. Fırından çıkardığımız köfteleri lavaşların içine koyup rulo yapalım ve verev şeklinde kesip servis tabağına koyalım. Sonra tereyağı ve salçayı pişirelim. Üzerine ılık suyu ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirelim. Sonra bu sosu lavaşın üzerine dökelim. Yoğurt közlenmiş biber ve domatesle servis yapalım. Ben mor lahana ve soğan ve göbek marulla servis yaptım. Afiyet olsun.