Bezelyeli Börek

Bezelyeli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi:

• Yarım konserve bezelye
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet küp küp doğranmış havuç
• 3 adet küp küp doğranmış patates
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 su bardağı su
• Tuz

Hamur malzemesi:

• 1 paket yaş maya(42 gr)
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı ılık su ( su elimizin dayandığı kadar sıcak ama mayayı pişirmeyecek kadar ılık olmalı yoksa hamur kabarmaz)
• Aldığı kadar un

Bezelyeli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce verilen malzemeleri sırasıyla katarak hamur yoğurulur. Unu mayayı erittikten sonra katın. Hamuru bir kenarda mayalanmaya bırakıp iç malzemesini hazırlamaya koyulalim.

Aslında ben bir önceki gün bezelye yemeği yapmıştım fakat yemek artınca börek yapsam nasıl olur dedim ve yaptım çokta güzel oldu.

Soğanları az yağda kavuruyoruz. Salçayı da kavrulan soğanlara ekleyip iki çevirdikten sonra havuçları, havuçlar biraz kavrulduktan sonra patatesleri katıyoruz. Patateslerde iyice kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesleri atıyoruz. İki su bardağı suyu da katıp patates ve havuclar yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Malzemeler yumusadiktan sonra bezelyemizi de katıp onlarda pişene kadar iyice kaynatıp piştikten sonra soğumaya alıyoruz.

İç malzemesi soguyana kadar kabaran hamurumuzu beze yapıyoruz. Soğuyan iç malzemesini süzgece alıp fazla suyunu süzüyoruz.

Beze yaptığımız hamurun birini açmak için tezgaha alıyoruz ve açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Açtığımız hamurun üstüne iki üç kaşık sıvı yağ koyup her yerine yağı sürdürüyoruz ve açmaya elimizle çekiştirerek devam ediyoruz. Dikkat edin bu esnada hamuru yirtmayin. Daha sonra üzerine iç malzemesini koyup doluyoruz ve kendi etrafında da sarıp tepsinin ortasına koyuyoruz. Diğer bezeleri de aynı işlemden geçirip tepsideki böreğin etrafına sara sara ilerliyoruz. Tepsi dolduktan sonra üzerine ben iç malzemenin suyundan surdum. Siz isterseniz unlu su da sürebilirsiniz. 200 derece fırında 40 dk pişirdim ben ama sizlerin fırınları farklı olabilir.

Afiyet olsun :-)

Not: hamurunuzun kabarması için yeterli vaktiniz yoksa fırını 50 derecede 20 dk ısıtın ve sıcağına hamurunuzu koyun hamur hemencik mayalanıyor.