Biberiye İle Marine Edilmiş Izgara Antrikot

Biberiye İle Marine Edilmiş Izgara Antrikot Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 parça dilim antrikot (200-250 gram)
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 dal taze biberiye
• 1 çay kaşığı kekik
• Taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu
• 1 fincan zeytinyağı
• Garnitür olarak patates kızartması veya buharda sebze tercih edilebilir

Biberiye İle Marine Edilmiş Izgara Antrikot Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle antrikot dilimlerimizi marine ederek işe başlıyoruz. Etlerimizin önüne ve arkasına, taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu serpiyoruz.
2. Sonra zeytinyağını üzerine gezdirerek, etlerimizi ters düz yapıyoruz ve en son biberiyemizi etlerin üzerine serperek, dinlenmeye bırakıyoruz. Zeytinyağı ile buluşan lezzetler etimize ne kadar işlerse, yemeğimiz o kadar lezzetli ve keyif verici olacak.
3. Minimum 30-35 dakika, üzerini streçleyerek bekletiyoruz.
4. Etimizin lezzetlenmesini beklerken, arzu edilmesi durumunda etimizin yanına patates kızartması ya da buharda sebze hazırlayabiliriz. Etimiz marine olduktan sonra, döküm ızgara tavayı ısıtmaya başlıyoruz. Tavamızın tam olarak ısınması, etimizin suyunu kaybetmemesi açısından büyük önem taşıyor.
5. Tavamız iyice ısındıktan sonra, başka yağ eklemeden etlerimizi tavamıza yerleştiriyoruz. Bu andan itibaren, etlerin üstünü bastırmamız durumunda etlerimiz içerisindeki suyu kaybedeceğinden daha kuru olmasına sebep olacaktır o nedenle bastırmadan tavaya koyduğumuz yüzünün pişmesini bekliyoruz. Peki piştiğini nasıl anlayacağız? Eti tavaya koyduktan sonra, et tavadan kolayca ayrıldığı noktaya kadar pişmeye devam etmeli ve kendiliğinden ayrıldığı noktada çevrilmelidir. Aynı işlemi, diğer yüz içinde uyguluyoruz.
6. Daha sonra, ızgara tavamızın izini vermek için kısa süre yön değiştirerek pişirmeye devam ediyoruz.
7. Etlerimiz pişerken 1 adet kırmızı soğanımızı çok ince olmayacak şekilde dilimleyip, tavamıza ekliyoruz ve ızgarada pişiriyoruz.
8. Pişen etlerimizi ve soğanlarımızı servis tabağımıza alıp, halen sıcak olan tavamıza 2 dilim ekmek ekleyerek, etin sosu eşliğinde çeviriyoruz.

Afiyet Olsun.