Bir Antep Klasiği Söğürme

Bir Antep Klasiği Söğürme Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet patlıcan
• 5-6 adet domates
• 4-5 adet biber
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı)
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Bir Antep Klasiği Söğürme Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan, domates ve biberleri közde pişiriyoruz. (Köze atmadan önce patlıcanlara delik açalım)
2. Közde hazır olan malzemelerimizi alalım kabuklarını soyup, doğrayalım.
3. İçerisinde yağ bulunan tenceremizi ocağa alıp kızgınlaşmasına yakın önceden doğradığımız soğanları ilave edelim.
4. Soğanların yağda solmasıyla birlikte sırasıyla önce biber daha sonra patlıcan en son olarak domatesleri ilave edelim.
5. Tuz, biber ve karabiberini ilave ettikten sonra karıştıralım.
   Yemeğimiz hazır.
   AFİYET OLSUN