Bir Başka Enginar

Bir Başka Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet çanak enginar
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 fincan limon suyu
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 kase haşlanmış bezelye
• 1 adet havuç
• Bir tutam dereotu
• Zeytinyağı, küp şeker, tuz

Hazırlanışı

1. Soğanların birini ufak ufak doğruyor tavada zeytinyağı ile sotelemeye başlıyoruz.
2. Tavaya iki adet küp şeker ve tuz ekliyoruz.
3. Soğanlarımız pembeleştiğinde unu ekleyip karıştırıyoruz.
4. Ardından limon suyunu da ekliyoruz kısa bir süre fokurdatıyoruz.
5. Limonlu suda ıslanmakta olan çanak enginarlarımızı soğanların üzerine ters şekilde kapatıyoruz.
6. Bir bardak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. (çatal ile yumuşaklığını kontrol ediyoruz, gerekirse su ilavesi yapıyoruz).
7. Ayrı bir tavada iri iri doğradığımız diğer soğanı iki adet küp şeker ile karamelize ediyoruz.
8. Blender haznesine haşlanmış bezelye, dereotu ve karamelize ettiğimiz soğanları ekliyoruz. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekiyoruz.
9. Küçük küçük doğradığımız havuçları zeytinyağı ve tuz ile yumuşayana kadar soteliyoruz.
10. Krema pompası yardımı ile hazırladığımız bezelye püresini çanak enginarımızın içerisine dolduruyoruz.
11. Üzerini sotelediğimiz havuçlar ve dereotu ile süslüyoruz.
12. Zeytinyağlı bezelye püreli enginarımız servise hazır 🤗.