Bir Osmanlı Klasiği Keşkül-ü Fukara

Bir Osmanlı Klasiği Keşkül-ü Fukara Tarifi'nin Malzemeleri

• 3. 5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta + 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı toz ceviz
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 su bardağına yakın şeker
• 1 paket vanilya

Süslemek için;

• Ceviz ve nane

Bir Osmanlı Klasiği Keşkül-ü Fukara Tarifi'nin Yapılışı

Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşabilmiş bir tatlı keşkülü fukara. Adını Mevlevi dervişlerin boyunlarına astıkları ve keşkül adı verilen Hindistan cevizi kabuğundan yapılma kaplardan alıyor. Bu çok doyurucu ve lezzetli tatlıyı çok seveceksiniz. İşte o tatlının tarifi;

1. Öncelikle sütü ocağa alalım. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip kayanayana kadar karıştıralım. Tatlı göz göz olduğunda tatlımıza vanilya ekleyip ocaktan alalım.
2. Bir kaç defa karıştırıp ilk sıcaklığının gitmesini sağlayalım.
3. Hazırladığınız tatlıyı kaselere veya kuplara pay edelim. Benim tarifimde 5 adet çıktı ama kasenin veya kupun büyüklüğüne göre değişiyor.
4. Oda sıcaklığında soğuyan tatlıyı dolaba kaldıralım. 2 3 saat dinlendikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. 😉