Biraz Yorulacaksınız Ama Tadına Zahmetine Değer:) Malatya “Kömbe”(Etli Börek)

Biraz Yorulacaksınız Ama Tadına Zahmetine Değer:) Malatya “Kömbe”(Etli Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un(1.5 su bardağı tam buğday unu, 1/2 (yarım) su bardağı siyez unu, 4 su bardağı normal un)
• 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı yoğurt(varsa ev yoğurdu kaymağı)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su(miktarını ayarlayın)

İç malzemeler;

• 500 gram dana et( az yağlı)
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• kimyon
• Tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı et suyu

Üzeri için;

• 1 yumurta(sarısı)
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Zeytinyağı

Biraz Yorulacaksınız Ama Tadına Zahmetine Değer:) Malatya “Kömbe”(Etli Börek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sotelik doğranmış etleri düdüklüde 20-25 dakika haşlayalım, (❌suyunu kullanacağız, dikkat dibine tutmasın, sonra haşlanmış eti, küp küp doğranmış soğanları kavurduğumuz tavaya dökelim ,et suyunu bir kaseye alalım),
2. 6-7 dakika da böyle kavuralım, baharatlarını dökelim, soğumaya bırakalım.
3. Diğer yandan unu azar azar ekleyerek geniş bir kapta, yoğurt, kabartma tozu, şeker ve tuzunu ekleyerek, suyu da hamur cıvık olmayacak şekilde kontrollü dökelim.
4. Hamuru yoğurmanın ardından bezelere ayıralım(5 beze çıktı)
5. Fırın tepsinizin iç boyutuna göre, orta kalınlıkta açtığımız bezeleri her katına iç harcımız dan ve et suyu(2-3 yemek kaşığı gezdirelim)
6. Üzerine yumurta sosumuzu sürelim, dilimleyerek ısınmış fırına yerleştirelim.
7. Böreğimiz alt üst kızarana kadar pişirelim.
8. ✔️Unu sadece normal un ile de yapabilirsiniz, sizin tercihinize kalmış.

Afiyetle, sağlıcakla kalın.