Bitmesini İstemeyeceksin Çıtır Patates Kızartması Tarifi (Videolu)

Bitmesini İstemeyeceksin Çıtır Patates Kızartması Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• Dilediğiniz kadar patates
• Soğuk su
• Tuz
• Kajun baharatı

Kızartmak için :

• Sıvıyağ

Bitmesini İstemeyeceksin Çıtır Patates Kızartması Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Kabuğunu soyduğumuz patatesleri parmak kalınlığında doğrayalım.
2. Derin bir karıştırma kabına alalım.
3. Üzerine geçecek kadar soğuk su ilave edelim.
4. Buzdolabında yarım saat bekletelim. (bu işlem sayesinde patatesler fazla nişastasından arınır arkadaşlar) yarım saatin sonunda patatesleri kurulama bezi ile iyice kurulayalım.
5. 1. Kızartma işlemi için yağı kızdıralım.
6. Patatesleri içine atalım ve sadece 6dk pişirip süzgeçe alalım. ( videoyu izlemenizi tavsiye ederim) süzgece aldıktan sonra patatesleri birbirine yapışmayacak şekilde tek sıra halinde dizelim.
7. Ben bunun için tepsi süzgeç kullandım, tepsi süzgeciniz yoksa fırın teli ile aynı işlemi yapabilirsiniz.
8. Patatesleri dizdikten sonra tamamen soğuması için bir kenara kaldıralım.
9. Patatesler soğuduktan sonra 2. Kızartma işlemine geçiyoruz; kızartma yağını tekrar kızdıralım ve patatesleri içine atıp renk alana kadar kızartalım.
10. Daha sonra süzgece alalım.
11. Biraz tuz, biraz da kajun baharatı ekledikten sonra servis edebilirsiniz. Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.❗not 1 : patatesleri iki aşamada kızartıyoruz, bu sayede patateslerin içi yumuşacık, dışı çıtır oluyor.❗not 2 : kızartma işlemini derin yağda yapıyoruz.❗not 3 : patateslerinizi çok ince doğramayın arkadaşlar, çok ince doğradığınızda içleri kuru kalabilir.❗not 4 : 1. Kızartma işleminde patatesleri tamamen pişirmiyoruz, amacımız içlerini kısmen pişirmek. Sadece 6dk pişirip süzgece alıyoruz.Tarifimin detaylı videosunu aşağıdaki linke tıklayarak izleyebilir, kanalımı ziyaret edebilirsiniz